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游舜皇山不可不吃"东安鸡".此菜颜色鲜艳，汁芡红亮，咸甜适口，香味浓郁，酸辣兼备，既脆又嫩，有浓而不腻的风格.
相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家３个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，客官吃后非常满意，事后到处宣扬，小店声名远播，各路食客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜逐渐出名。东安县县太爷，风闻此事，也亲临该店品尝，并为之取名“东安鸡"。 后因菜馆都用新母鸡制做，所以也叫“东安子鸡”。
从此，“东安鸡”声名远扬。从唐代流传至今，“东安鸡"已有1200多年的历史，成为为国宴名菜之一，八大湘菜之首。
| laohema(nemo) |
2006年11月9日 19点47分 |
评分:8 |
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哈！这就是我长大的地方，不过有十几年没有回去了，明年夏天一定要去看看。另外指出一点，此菜是用刚刚开始打鸣的小公鸡做的，大概8、9两接近一斤左右的样子（我看我妈和我外婆都是这么做的），味道确实很棒。另外还有两道菜不可不提：一道是炒血鸭，当年长到端午时期的麻鸭（土鸭子，肉紧脂肪少），在宰杀的时候鸭血里面放些醋防止血凝固，在鸭子快出锅的时候把没有凝固的鸭血倒入一起翻炒，炒出来的菜黑黑的粘粘的，很多人不敢吃，其实味道极其鲜美（前提是能吃点辣椒哦）；另一道菜是酿苦瓜，当地叫苦瓜元子，苦瓜切筒状掏瓤，中间塞入五花肉和鲜辣椒剁碎的馅料，然后竖直放入锅中两头煎黄，加水焖熟，此时如果有条件的话放凉，等第二顿热透再吃，肉馅有苦瓜的清香，苦瓜饱含肉的油脂及鲜香，那味道，别提了。。。每年夏天都要我妈给我做这两道菜过过瘾，另外农家自家做的熏肉、剁辣椒、豆瓣酱（尤其是第二年的）、腐乳、泡菜等等都是精品，能吃到自家做的是你的福分，因为现在很多都是流水线之类的生产了，味道自然是差了很多。。
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| aiziyou0212(青蛙美女) |
2006年10月25日 21点37分 |
评分:10 |
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东安鸡的口味最好处是舜皇山往邵阳方向走30多公里的一个镇上,叫做芦洪市的地方.
舜皇山的山脚下有好吃的毒蛇.还有用毒蛇泡制的药酒.味道都不错.
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| zixiaofeizi(紫萧妃子) |
2007年3月9日 13点34分 |
评分:10 |
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我现在在永州湖南科技学院读书,接触到当地的一些美,东安鸡的确和长沙那边做的鸡不同,不过,可能学校旁边的饭馆里面做出来的不是很正宗,我总觉得是一种酸酸的味道,不过,也很独特,想想就流口水.边水晶巷酱板鸭也很出名的.还有啤酒鸭,异蛇酒也很有名哦.
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