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为粤菜“三绝”之一，是用眼镜蛇或金环蛇等配以老猫和小母鸡精心烩制而成的佳肴，因蛇似龙，猫类虎，鸡肖凤，故名。 实际上是将蛇肉拆成细丝，拌上一些冬菇、甜枣和鸡、猫等肉丝烹制而成的蛇羹。吃这道菜时，一般佐以柠檬叶丝和菊花瓣，该菜曾获商业部金鼎奖。这道菜在蛇王满蛇餐馆中可以吃到。
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