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到崀山一定要吃的美食 崀山美食 到新宁旅游的朋友,饱览了秀丽的风景之后,应该是坐下来填饱肚子了,推荐以下几味原味土菜,都是我们新宁在外游子梦寐以求的家常菜肴. 首点:腊肉煮猪血丸子.腊肉煮和猪血丸子在邵阳和全国其他地方都有,但是新宁的腊肉和煮猪血丸子是农村里吊在炉炕上,长久熏出来的,外表黝黑欠流油,特别是腊肉,洗净切开之后里面犹如白玉,下锅煮出来又犹如黄玉了,因为长期熏考,脂肪多数已经流尽,再加上传统的烹饪方法,吃起来不肥不腻,爽口无比. 次点:血浆鸭.血浆鸭也是新宁的传统家常菜,逢年过节都少不了的一道菜.把鸭血放在酸水里,这样血就不会凝固了,等到鸭子快熟了的时候,就把血倒进锅里浆,当然不要忘记放一把花椒,这样才色香味具全.新宁还有一个吃鸭的方法,就是花生鸭,特别香,这道菜数我老妈做得做好,嘿嘿. 来了两到干菜,应该来汤了,在新宁这个边远山区,当然是要喝山珍汤了,纯自然的野菌-蝶岚菌煮的汤.此汤不讲营养,只说口味,只一口,包你就会换大汤勺往自己碗里~~~ 现在应该来个小菜了吧?春天的时候,可以来个野菜了,细滑爽口的,简直不是野的,是温室里培育的嫩叶儿,这个菜数西湖楼做得最好了;嘿嘿,秋天了,我们就来个血里红将就一下吧,虽然这个菜到处有,但是我们这里是纯自然无污染的嘛 还有应该来点酸萝卜,仔姜开开胃了?当然,酸菜就是要看坛子好不好,酸水正不正了,微酸,脆脆的才好吃哦.这道小菜我发现老少都爱啊. 当然有朋自远方来,应该喝点小酒了,邵阳大曲,开口笑当然是本地名品,推荐还是推荐杨梅酒了,农家自酿的米酒,然后放杨梅和冰糖侵到里面,酸酸甜甜就是我啦,好酒可不要贪杯哦. 老妈鱼 从崀山回到新宁，我和叶子已饿得前心贴后背了。在中心市场附近农业银行旁的老妈鱼排档好像不错。我们是专挑人多的地方，这是经验，越是人多的地方味道应不错。据说老妈鱼是乾隆微服私访时走到一个很偏僻的地方肚子饿了，可是这前不着村后不着店的地方别说饭馆就连人家也没几户，只有一户老妈妈，乾隆问有什么好吃的，老妈妈说没什么好吃的，只有池塘中的鱼，于是便煮了一锅给乾隆吃。乾隆吃了觉得味道非常好。回宫后叫人做，没想做出来的味道同老妈妈做的一样，原来大臣们早就将老妈妈请到宫中专门为皇上做这道菜。因为是老妈妈做的，所以就将这鱼称做老妈鱼了。我和叶子挑了条最小的鱼，也有三斤重。当一大盆子端到我们面前时，我和叶子口水就快流出来了，好香，而且光是看到盆里红通通一片的红辣椒已够让我们流口水了，拔开辣椒，夹了一块放入口中，哇，好嫩呀，而且放了很多子芜粉，香香的。就连平时我这个不太爱吃鱼的人都觉得好好吃，不停的吃，就怕叶子吃得比我多。不过这鱼别看辣椒多，其实一点都不辣。所以很适合不太吃辣的人口味。
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