|
|
|
真正开进贞山风景区的是老字号“好运来”，进去吃饭还可以省了15元的门票、免费游公园呢。为什么要到山里吃饭？原来贞山里有两样传奇的山溪特产：无笃螺和煎鲫鱼。无笃螺，正如其名，天生无笃，肉质鲜美，香味十足；煎鲫鱼的样子奇特，一面呈黄褐色，有如煎焦，一面则和普通鲤鱼无异。据四会旅游局局长冯伟烈介绍，这两种特产还有段“古”（故事）。相传唐朝年间，贞山脚下有个住着10多户人家的小村子，村中的孩子每天都带上一点干粮，到山上放牧，然后就会到山溪里摸鱼摸螺。有仙女记挂这些小孩，不时下凡煎鱼和煮螺给孩子充饥，有一天不慎把煮了一半的石螺和刚煎了一边的鲫鱼踢落山溪。“贞风留竹柏，仙气活鱼螺”，于是，贞山这里的两道美食一直传为佳话。时至今日，无笃螺还是常常能够吃到，只需以豉汁炒熟，便百吃不厌。不过煎鲫鱼则非常罕见，大概食客都想来碰碰运气吧。
碰运气归碰运气，肚子可不能饿着，这里晚上可热闹了，食客们必吃无笃螺、山坑鱼和山猪肉煲。这里的山坑鱼上碟后卖相饱满，乍看还以为是鲜鱼，烹制方法别具一格。别处的山坑鱼在烹煮时为除腥味，多用炸、油爆等方法去处理，但同时也牺牲了鱼肉的鲜美，上来的都是干瘪的“鱼干”。贞山的师傅则先把山坑鱼风干，吃的时候再放姜、葱、豆豉去蒸，鱼味清鲜，肉质丰富！
秋冬时候，焖个山猪肉煲最暖身暖胃了。山猪的运动量充足，总是长得皮厚肉肥，胶质丰富，焖煲时肉汁香浓，吃时分外有嚼头。
目前，没有 网友评论 等信息，您可以成为第一个对它发表评论的人
|
|
|
当前位置：中国 → 广东 → 肇庆 → 贞山 → 美食