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新安县烫面角 【新安烫面角】新安县的烫面角,皮薄如纸,色泽如玉,五味俱全,鲜香不腻。其做法是:精选胛臀处的鲜猪肉,肥瘦适量,剁肉成末,加多种调料与原汁肉汤搅成馅;再用鲜开水把面烫好,擀成皮,包成状如新月的面饺,上笼清蒸10分钟即成。
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