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武当山所属地区以鄂菜和川菜为主，均属中国七大菜系之一；而武当山特有的道家斋菜也颇具独到之处，它取佛道两家素菜烹饪的精髓，注重本色，口味鲜醇，在紫霄宫和太和宫中都可品尝到。 另外如果要吃武当山当地的小吃，可以去玉虚宫一带的“永乐盛世”仿古街，那里的小吃店鳞次栉比。
到武当山，如果不吃一顿正宗的"道家斋饭"，真是一大遗憾。武当道教斋 饭原料来源主要是山生山长的植物果实，依靠山上腐败的枝叶和其他自然肥料给 足植物生长的植物果实，依靠山上腐败的枝叶和其他自然肥料给足植物生长所需 营养，诸如盐干笋、鹿尾笋、九仙子、冻豆腐、核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香 菇、黄精等，油料一律选用植物油，寓道家思想"道法自然，反朴归真"于饮食起居。 武当山的紫霄宫斋饭分宴度（200元/席）和流水席（10元/人）两种，太和宫斋饭为宴（200~300元/席）。武当山地区餐馆和饭店则以川味为主。 →回复
武当山所属地区以鄂菜和川菜为主,均属中国七大菜系之一；而武当山特有的道家斋菜也颇具独到之处,它取佛道两家素菜烹饪的精髓,注重本色,口味鲜醇,在紫霄宫和太和宫中都可品尝到。 另外如果要吃武当山当地的小吃,可以去玉虚宫一带的“永乐盛世”仿古街,那里的小吃店鳞次栉比。 广水滑肉为孝感境内广水市的一道传统名菜,有1000多年的历史。 广水滑肉主料选用猪脯肉,经精心烹制而成。其质嫩味鲜,入口滑润,油而不腻。 黄陂三合为黄陂县的传统佳肴,至今已有数百年的历史。它以一菜多样、风味各异而广泛流传。当地人称之为三鲜。三合以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸系选用鱼肉剁茸,以蛋清、葱白、姜沫 、猪油作调料汆制；肉丸系选用猪腿夹肉剁碎,配以鱼茸和调味料,酥炸而成；肉糕原料为肉丸,系蒸制而成。鱼丸滑嫩,肉丸酥泡,肉糕软柔,滋味各异,可以单烧,也可以将其中的任何两种、三种合烧。此一菜多味,鱼有肉味、肉渗鱼香,真是别有风味。 沔阳三蒸即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精纯、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子见长。制法：以肥瘦配搭相当的猪肉和鱼肉作主料,剁成茸,拌上鸡蛋液、配齐胡椒粉、姜末等多种佐料,与湿浓粉调匀,挤成直径五分大小的肉丸,放入筛内滚粘糯米后,装进笼屉,在沸水锅上蒸熟。熟后糯米色泽晶莹,洁白透明,犹如粒粒珍珠,肉丸软糯,味道鲜美。粉蒸肉以肉作主料,用旺火猛蒸。特点：肉质柔嫩、肥而不腻。蒸白丸以瘦猪腿肉和鱼肉为主料,更讲究火候。特点为色泽乳黄、白丸软嫩,油润松泡,滋味纯美。 武昌鱼又名团头鲂,原产于鄂州的梁子湖,它肉质细嫩、脂肪丰富,可用多种方法烹制成多种菜肴,其中以清蒸为最佳。清蒸武昌鱼一般选用1千克左右一条的武昌鱼,辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等。清蒸以后,再在鱼身缀上红、黄、绿各色菜,看上去色彩缤纷,举筷品尝,肥美细嫩,汤头辣香,鲜美无比。 小桃园煨汤的主要品种有瓦罐鸡汤、八卦汤、甲鱼汤、排骨汤、牛肉汤、鸭汤等。鸡汤鸡肉软烂,汤浓味鲜；八卦汤汤色清白,味鲜肉嫩,滋阴补肾。 →回复
武当道家斋宴 武当道家斋饭与道教文化具有很深的渊源，是武当山道士日常饮食和香客信士用朝山进香的主要食物。以道教哲理融于日常饮食起居，增智开慧。 明代武当山道教享有特殊的经济和政治地位，为防止各色人等鱼目混珠或滋事生非，明永乐皇帝特意委派内宫太监提督武当山外，还明令下旨，明确管理规制。 武当道教斋饭戒荤腥，忌食兔、蛇、黄鳝、牛、犬、猪肉及生葱、蒜等刺激食物，而以自然食物为主。其原料来源主要是山生山长的植物和果实（山内采摘和道士种植），诸如盐干笋、盐干鹰咀笋、鹿尾笋、九仙子、冻豆腐、核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香菇、黄精等，油料一律选用植物油（主要来源于香客贡送的芝麻油、豆油等）。 武当道教斋饭形成特点主要是素菜荤做，皆以素菜为原料，如面筋、豆干、蕨菜等各类野菜等做成鱼、兔、牛肉、猪肉等荤菜造型并冠以荤菜之名，故曰素菜荤做。 一、冷拼：孔雀开屏 二、凉菜：香卤素牛肉、甜蜜圣果、翡翠瓜条、风味素肠 三、热菜：菜胆素鲍汤、如意蔬菜卷、乌龙戏珠、太极豆腐盒、香煎素对虾、道家素合炒、线烧素昌鱼、仙山四宝素、玄门扣肉、溜素三鲜、糖醋素猪排、蜜汁八宝银耳羹 四、点心：宫庭面窝、香煎玉米饼、山芋糕、道家烙饼 →回复 |
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