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原料:文蛤肉、五花肉、河虾、丝瓜、蟹粉、面包粒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、鸡蛋、料酒、鸡清汤。 制法:将文蛤,河虾仁,五花肉,丝瓜分别剁成细丁,加鸡蛋,盐,味精,葱,姜,料酒,胡椒粉,鸡清汤,调制成馅料;将蟹粉丸包入馅料中,做成乒乓球大小的生胚,滚上面包粒;将生胚放入热油锅中炸至金黄色即可。 特点:蛤肉味鲜,蟹粉色美,虾肉滑嫩,天下第一。
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