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迪庆居民以藏族为主，因此，饮食多为藏族风味，在这里，你可以品尝到原汁原味的糍粑、酥油茶、青稞酒。 迪庆有众多国营集体个体经营的各种风味餐饮、西餐厅。游客在游览景点的同时，也可品尝各种地道的民族风味，或到藏民家中就餐，体验当地民风民俗。
奶渣 奶渣与酥油相伴而生，从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。 如今，在迪庆藏区各家食店餐馆均有煎奶渣的菜谱，其制作过程已经非常精细。 →回复
酥油茶 酥油茶是藏家生活不可缺少的饮品。将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状，即是酥油茶。 迪庆高原气候寒冷，酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，精神顿爽。人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过迪庆高原。初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化。围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。酥油茶的喝法，德钦藏族喜欢加奶渣，中甸、维西藏族则追求纯正。 琵琶肉 琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体作法将猪的内脏和骨取出，放入花椒、草果、食盐等佐料后，将其缝合，压上石板腌制，因其形状像琵琶，故称“琵琶肉”。《滇南新语》说琵琶肉“薄腻若明珀，开类琵琶”。琵琶肉的腌制工艺具有千年的传统，琵琶肉可以四、五年不变质，味道鲜美，风味独特，肉色透明，可煮可炖，是藏家待客的佳肴。 藏式糕点 藏家长于做面食，最常见的是油炸果，采用精白面，粮、酥油等原料制成，形状各异，有的似佛手，有的如龙爪，有的似弯月，香脆可口，酥而不腻。“八撒”糕点，采用奶酪、红糖、酥油、白面等原料。先将白面制成蚕豆大小的圆球蒸后，放入酥油汤中煎炸，再将奶酪、红糖放入。制成酸甜可口，绵软回甜，油而不腻的食品。“八撒”糟糕多用于喜庆节待客。藏式糟糕吉祥结、龙眼包子等，是脍炙人口的食品。 青稞酒 青稞洒是藏族人民喜爱的洒，又是待客的见面礼物。青稞洒用高原特有的青稞酿制而成，已有千年的历史。 青稞酒酒色淳净，清香扑鼻，洒味绵柔长，烈而不醉人。每逢客人来临，主人必先捧出青稞酒。青稞洒夏能提神，冬能驱寒，让人难忘。在婚宴或喜庆宴会上，主人高唱一曲“祝酒歌”。客人答唱一调“赞洒歌”，热烈而又温馨。 索里玛酒 索里玛洒是迪庆藏区的一种很具有特色的饮品，俗称藏洒，也有人称“藏啤酒”。索里玛酒制造工艺不太复杂，然而极需一种煮洒的“感觉”。将青稞炒熟后加适当洒曲，蒸煮七天后从桶腰小管流出。一般在农忙、舂墙时，一面唱着劳动号子，一面品。索里玛洒口感平和、恬淡，然而一旦醉洒很需要些时刻才能醒洒。 →回复 |
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