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“鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”。 赫哲人非常好客。“它拉卡”是鱼宴上的佳肴，它将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋“刹”上，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口。
还有一道风味独特的菜叫“鱼刨花”， 赫哲人把冬季打上来的鱼在刚刚冻结的时候剥去鱼皮，切刨成薄薄的冻肉层，蘸盐、酱吃。吃一片鱼刨花，喝喝老酒，惬意至极。“炒鱼毛”是将鱼烘炒至碎末而食之的近似鱼松的吃法。
| greenland_66(green) |
2005年7月15日 16点00分 |
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松花江特产——鱼子
我在05年夏天的时候由于出差到过佳木斯。佳木斯最大的特产便是松花江里的鱼。有很多个品种，但是记不清名字了，好像是什么大马哈鱼之类的，嘿嘿。但是最好吃的还是鱼子，记得当时吃的一盘鱼子有三种，白色，黑色，还有橘红色，都是那种很透凉的颜色，非常新鲜，而且不是很贵。据当地人说，一粒鱼子的营养价值相当于一个鸡蛋，嘿嘿，那天晚上吃了不知多少鸡蛋阿！鱼子可以美容，抗衰老，嘿嘿，对身体不错的，去了一定要尝尝。
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| helen86598549(天空为我兰) |
2006年2月22日 20点18分 |
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佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
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