夏日东山喜尝梅

20060625   晴

周末和同事相约去太湖东山采杨梅，这当然是一件美事，东山杨梅是苏州的传统特产，前几天还看到报道东山杨梅出口法国，每颗杨梅售价1各欧元呢！这等美食怎可错过。

周日一大早我们就出发了，一路上阳光明媚，车子先上南环，又上前往吴中的路，之后左转右转，我也没有记住道路，反正同事开车认识方向。大约1个多小时车程，车子来到东山镇，镇里有一个农贸市场，两旁全是杨梅的果贩，现在正式杨梅收获期间，来自各地的商贩聚集东山前来批发采购杨梅。这里的杨梅全部用竹条编制小筐盛着，筐底垫着细叶的小草，上面则用这种草盖着，这就像广东荔枝一定要连着枝叶可以保鲜一样的道理。因为杨梅富含水分，而且表面极易破损，所以一定不能连枝叶采摘，只能一个一个摘下来放在筐里，并且筐底一定要垫有柔软的草才能保证杨梅表面不受伤。

车子继续往前，前面渐渐就进山了，一路上看见很多车，今天是周末，天气又不错所以周边地区有很多人都来东山品尝新鲜的杨梅，路边甚至还停有几辆大型的旅游车，估计是上海，南京或者杭州的参团品梅的旅游团。很多人都是早早来到，我们到的时候已经个个领着大筐小筐下山了，每个人的脸上洋溢着甜蜜的笑容，耳边回响着爽朗的笑声。很多人的手上被杨梅鲜红的汁液染成鲜红色，有的人的衣服上也被杨梅汁染红，但是没有人因此而苦恼，反而更加增添采摘杨梅的情趣。

车子来到一个岔路口，左手方向是往陆巷，右边就是紫金庵，车子向右一转前往紫金庵的方向。后来在网上翻阅，知道东山紫金庵附近坞村的杨梅品质极佳，看来同事事先就已经进行过复习了，要不然就是早就轻车熟路了。果然往紫金庵方向开出大约1公里左右，车子停在路旁，大家下车来到一户农户家院门口，敲门，主人开门迎接我们进去，进院子一看地上已经摆放了几十筐摘好的杨梅，整齐的排放在大厅门口。主人好客地拿出几筐让我们品尝，打开筐盖，掀开盖在杨梅上面的青草，只见青草覆盖下的杨梅一个个露出可爱的小脑袋，之间杨梅个个个头大小均匀，比桂圆略大，色泽红润，红中带紫，其中上面有几颗简直就是紫的发黑，或者是发乌。轻轻的拿起一颗仔细打量，只见杨梅表面覆盖着密密麻麻的肉刺，但是肉刺不是尖的，而是圆润的小包，整整齐齐沿着表面排列着，那密密的小包里包裹着杨梅的汁液，这就是杨梅的精华。

小心将杨梅放入口中，不用牙齿咬，单单用嘴唇用力一吸，只觉的杨梅表面的液泡被挤破，叶枝顺着嘴角流进口中，顿觉满口清甜，之后再用牙齿细细咀嚼，就觉得杨梅那针形的液泡在口中溶化，有一种酥酥的感觉，就像冬天里走在新下的雪地里，踩着初积的积雪发出“吱、吱”的声音，脚下体验到的那种感觉。最后将整个杨梅放入口中，用牙齿和舌头合作将液泡刮下来，简直就是满口留香，一颗杨梅可以在口中咀嚼挺长时间。注意，如果嘴巴不大担心杨梅液汁顺着嘴角流下来，特别需要提醒的是，杨梅那红色的液汁千万不要沾在衣服上，否则洗不掉。如果想要文雅的吃，就用大拇指，食指和中指捏住一颗慢慢放进口中，闭口抿着吃也别有一番情趣。

杨梅一般在枇杷之后成熟，农历六月初，阳历在6月下旬至7月中旬是杨梅的采摘上市期，成熟期只有十天左右。每当这个时候外地来客为及时品尝好杨梅，纷至沓来，赶杨梅品。一时间杨梅果身价百倍，“红得发紫”。杨梅自古就是太湖东山的特产佳果，在吴越地区己有很久的种植历史，《花镜》称杨梅为“吴越佳果”，早年就列为贡果，与鲥鱼并称“冰鲜”。《本草纲目》说，杨梅“形如水杨子，而味似梅，故名”。明人王鍪说 “杨梅为吴中佳品，味不减闽之荔枝。”明徐阶称赞道：“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干，若使太真如此味，荔枝焉得到长安”。

太湖东山出产的杨梅品种众多，有大叶西蒂、小叶西蒂、乌梅、绿荫头、荔枝头、大核头早红等十几个，尤其以东山坞村的乌梅为上品，果大、汁多、味甜而香、紫得发黑，亦名炭梅。我们这次到的地点就是坞村，也就是盛产乌梅的产地，这下可以大快朵饴了！我小的时候曾经也吃过杨梅，但是在印象中，杨梅是奇酸无比的，号称酸梅。但是那种梅简直不能和东山的乌梅进行比较，如同天上和地下。

稍做休息之后，主人带领我们山上采梅，我原来在珠海曾经有过采荔枝的经历，估计采杨梅也和采荔枝差不多，我们每人带上一个装果子的竹篓，跟着主人山上。一路上山，穿过密密的杨梅林，由于前几天下大雨，路上散落着很多从树上掉下来的杨梅，有红的但多数是紫色的，太可惜了，但也无可奈何，满山遍野全是杨梅树，多多少少总会有散落的。大约走了十分钟，主人停下来指着两三棵树说，“就是这几棵树是我家的，可以采摘，不要采到别人家去。”说罢就自己下山了，我们看到满树结满红红的果子，也顾不得许多了，赶紧就上手开始采摘。一开始并没有放进竹篓而是放进嘴里，也不管干净不干净，直接进口有多爽！蜜汁一样的梅液，从口腔一直甜到心窝。连连吃了几个后，发现这棵树上的杨梅不是特别红，而旁边那棵却显得非常紫，于是转移战场来到旁边一棵，开始只是站在地上摘树下的，摘摘就发现不过瘾，还是树顶上的杨梅品相好，自然也顾不得文雅上树。背着竹篓上树还需要一定的技巧，需要掌握身体的平衡，又要在运动中发现成熟的果子，间或还要解解嘴中的馋虫，这下我体验到采杨梅和荔枝的区别，杨梅才后可以直接放进嘴中，只要一个手就可以搞定，但是荔枝一定要两个手剥了皮后才能吃，边采边吃，杨梅方便。杨梅还有一个好处，可以治腹泻，所以杨梅连洗也不用洗就可以直接食用，不用怕会闹肚子疼。

这棵树上的杨梅果然比第一棵的要成熟，树上的果子全是紫的，尽管摘的时候已经小心加小心了，但是还是免不了将杨梅弄破，结果两只手沾满紫色的汁液，还好身上没有，但是在我下面的人就没有这么幸运了，有时我伸手过去摘一个果子，但是手刚一碰到，就掉了，“啪”正好掉在下面人的身上，结果白白的衣服上沾上一块紫色的颜色，结果下面的人还说“没事，没事，你自己小心！”喜悦之情溢于言表。

杨梅树树干的韧性很好，我们可以一直爬到树顶上，在采摘果实的同时，也在采摘着幸福，采摘着快乐。

竹篓渐渐变满了，自己的脖子也被绳子勒得受不了，于是我将我的竹篓放下，换一个新的继续我的劳动。在树上看看自己竹篓里得杨梅，比较一下其他人的，^_^，我的杨梅个个个大色紫，比起其他人的红色果子，我的粒粒全是上等佳品。
 

时间在不知不觉中过去，我们每个人全部摘满了慢慢一篓，同样也收获了满满得喜悦。别人看到我的成果都来品尝，连连称赞，我自然也是神情得意。我那小子在别人院子里连杨梅尝也不尝一个，当吃到我采的杨梅后，不禁自己去抓之后直接放进嘴里，大吃特吃起来，结果吃的满口流红汁，极像满口流血，那些汁液还顺着嘴角流到衣服上，把衣服全部染成紫色，活象扎染效果。

这时杨梅树的主人来山上问我们是否已经摘完了，大家背着满篓的果实，跟着主人下山了。回到主人家，大家又购买了一些杨梅，带着满车的快乐回苏州。

姚昆
 

 
 

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