黄泥螺和盐烧土豆
出发地点:未关联 浙江 杭州 杭州乐园 游记 同行人数:0人
文章类型:游记 出游时间:未添加 人均费用:0元
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交通工具:火车为主 目的景点:浙江 杭州 宁波 杭州乐园 人民公园 人民公园 大桥
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黄泥螺和盐烧土豆

慈溪——宁波所辖的一个县级市。因其经济的迅猛发展而远近闻名。
总投资118亿人民币,跨度达36公里,预计2008年完工的上海至宁波杭州湾跨海大桥便是南起慈溪海涂。
除经济外,慈溪美食是另一个让人留恋这一江南小城的绝对理由。
其中“黄泥螺”常常为人称道。
  慈溪海岸线长达60余公里,沿海有大片低潮海涂,土壤肥沃,海产品资源非常丰富,其中以慈溪东部龙山一带所产的黄泥螺最为著名。龙山黄泥螺与其它地区所产泥螺不同,头长、体黄、脂厚、味道鲜美;又因采食季节不同而分别取了两个非常雅致的名字:桃花盛开时所产为“桃花泥螺”;中秋时所采为“桂花泥螺”。“桃花泥螺”为上上品。与北方的田螺相比,体态更清秀、脂香更怡人。
当地人的加工方法更为独特。慈溪人喜欢用酒渍腌食。其具体的制作方法是:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去泥螺表层的粘液,洗净,去掉水份,放入容器内,加盐、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右。到时取出,异香扑鼻。
可惜,据说黄泥螺的产量已锐减,原因是——污染。
又是污染,也许有一天我们要把泥螺的壳作为标本了。
泥螺为当地特产,异地难以办购。要想在千里之外品尝慈溪风味,不妨试试“盐烧土豆”。取细盐放如锅中,将鸡蛋大小的土豆埋在盐下,加水上火烧煮,土豆煮熟即可剥皮食用。其色乌黑附有盐渍,如霜打一般。因有盐水烧煮入味,别具特色。




另:黄泥螺有微毒,当少食。有过敏者且忌食用。

作者:rongo_rongo

附加信息:

是否接受网友咨询: 否
是否已聘请导游: 否
是否已向旅行社询问跟团价格: 否

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