当前位置:中国山西旅游特色美食 → 平遥碗托
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山西旅游 → 特色美食 → 平遥碗托
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  平遥碗托是平遥由来以久的一种风味面食小吃,最早是由清代厨师董宣发明,距今已有百年的历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。

平遥碗托的作法是:先用白面、温水盐水、菜油等调和成糊状,然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟,晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒,一般夏天多以凉拌为主,具体办法是将碗托切成小条,佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒,熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。


 

经验分享/补充资料/网友评论

 
qiqibb411(齐齐) 2006年2月19日 11点00分 评分:10
  这个是平遥最有名的小吃之一了,去了一定要吃一次,凉伴热炒都好吃.我们当地都叫它"玩秃".
 
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weiweibaby520(柠檬) 2006年4月24日 11点16分 评分:10
虽然我不太爱吃面食,不过碗托还是我比较喜欢的.好吃的碗托不仅是面要好,关键还是它的调料,红红的辣椒,加上点醋.最传统的吃法是每个人自己拿上一把木刀子,一块一块的割下来蘸上调料吃,有点吃西餐的感觉:)
 
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