当前位置:中国云南旅游特色美食 → 菠萝紫米饭
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云南旅游 → 特色美食 → 菠萝紫米饭
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  菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品,首先要将紫糯米浸泡7-8个小时,将菠萝顶端切一个盖,掏去菠萝心,放入紫糯米,盖上菠萝盖后放到甄锅里煮,闻到香味后,即可开盖食用,味道有点甜,且有补血润肺的功效。

 

经验分享/补充资料/网友评论

 
aprillee(水桶猫) 2006年1月13日 00点36分 评分:10
紫米本身就很有营养,放在菠萝中煮出来的饭带着菠萝浓郁的香味,非常可口。

 
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ljx7817153(猪猪) 2006年1月31日 11点11分 评分:10
还有菠萝炒饭。在菠萝靠上2/3处切开,掏去菠萝肉,然后将炒好的饭放入,就可以享用拉!
炒饭的香,加上菠萝的清香,一定会让你食欲大增的哦!
 
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mayxue5(嘉一) 2006年2月23日 11点13分 评分:10
菠萝紫米饭是西双版纳一种独具风味的食品,既是主食,又是菜肴,以新鲜菠萝和紫米为原料制成。
制作菠萝紫米饭,需要鲜菠萝一个,紫米适量。菠萝去掉柄和过长的尖叶,再将带叶柄的尖端切下一块作盖子,菠萝肉质剜出剁细。紫米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团紫米饭与剁细的菠萝拌匀,填入挖空的菠萝内,加上预先切下的盖子,重新放入木甑内蒸至菠萝熟透即可食用。
菠萝饭的外型是一只完整的菠萝,十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带有明显的菠萝味,甜而不腻,吃起来非常爽口。
 
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izyguest(爱自由旅游网自游人) 2006年3月5日 10点18分 评分:10
看你们说的我都垂涎三尺啦呵呵~但是我在北方,没有时间过去.所以我想自己按照你们说的方法尝试做一下.但是问题是,菠萝经过那么久的蒸煮,不就坏掉了吗?所以能否告诉我该怎么做能做出像你们说的那样美味的菠萝米饭呢

 
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gjk2006(追游) 2006年4月19日 14点39分 评分:10
菠萝紫米饭,一个热气腾腾的菠萝端上来,揭盖有肉,有菠萝丁,有饭.
 
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intercourse(大傻) 2006年10月19日 13点50分 评分:10
傣味的特色“菠萝紫米饭”是非常有特色的一道菜肴,到傣家餐馆吃饭,我强烈推荐!
 
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xiaojing214(小静) 2006年10月20日 23点38分 评分:10
菠萝紫米饭是具有傣族的糯制食品。制作时,首先要把紫糯米用水浸泡七至八小时,然后淘洗干净,与剁细的猪肉搅拌均匀,把准备好的菠萝用刀在其顶部端切出一个盖,然后掏去菠萝心,放入紫糯米,再把切去的盖盖上,放到甑锅里蒸熟,当散发出诱人的香味时,即可食用。其味香甜可口,并有补血润肺之功效。

 
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xiaojing214(小静) 2006年10月24日 19点36分 评分:10
菠萝紫米饭是西双版纳一种独具风味的食品,既是主食,又是菜肴,以新鲜菠萝和紫米为原料制成。
 
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