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Vanessa Huang organise une journée bien remplie à Hong Kong, avec du dim sum, le Bouddha Tian Tan et un coucher de soleil sur les gratte-ciel. Elle commence chez Dim Dim Sum par une aubergine aux fruits de mer, puis compare l’adresse à Tim Ho Wan. Dans le MTR, elle rappelle qu’il faut rester à droite sur les escaliers mécaniques. Le téléphérique Ngong Ping 360 dure 25 minutes et offre une vue sur l’aéroport ainsi que sur le pont maritime reliant Hong Kong, Macao et Zhuhai ; le vent rend le trajet instable. À Ngong Ping Village, elle gravit les 268 marches du Bouddha Tian Tan en trois minutes et demie. Son hôtel-appartement dispose d’une cuisine, d’une machine à laver et d’une piscine sur le toit partagée avec le W Hotel. Elle préfère le pain à l’ananas avec du beurre au pain perdu. Le soir, elle observe les empreintes de Jackie Chan et Jet Li sur l’Avenue of Stars, puis dîne au dai pai dong Oi Man Sang, où les plats arrivent en cinq minutes.
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Visiter Hong Kong en une journée
Vanessa Huang et sa compagne commencent cette journée très remplie par un petit-déjeuner chez Dim Dim Sum. Vanessa goûte une aubergine aux fruits de mer qu’elle apprécie particulièrement et explique le rituel local qui consiste à rincer les ustensiles avec du thé ou de l’eau chaude. Elle compare cette adresse, qu’elle juge sous-estimée, à Tim Ho Wan. Elles prennent ensuite le MTR. Vanessa remarque qu’il faut se tenir à droite sur les escaliers mécaniques, conformément aux habitudes locales, afin de laisser circuler les autres.
Elles rejoignent le téléphérique Ngong Ping 360. Le trajet dure 25 minutes et donne à voir l’aéroport de Hong Kong ainsi que le plus long pont maritime du monde, qui relie Hong Kong, Macao et Zhuhai. Le vent secoue la cabine. À Ngong Ping Village, Vanessa trouve un endroit plus calme que le centre-ville. Elle monte les 268 marches qui mènent au Bouddha Tian Tan en trois minutes et demie. Elle le décrit comme l’une des grandes statues de Bouddha les plus impressionnantes qu’elle ait vues. Dans le village, elles regardent des souvenirs faits main et des toupies.
Du Bouddha Tian Tan au coucher du soleil
Elles s’installent ensuite dans un hôtel-appartement étonnamment spacieux, équipé d’une cuisine, de produits de toilette L’Occitane et d’une machine à laver. Il dispose aussi d’une piscine sur le toit partagée avec le W Hotel. Pour le déjeuner, elles hésitent entre plusieurs collations : Vanessa préfère le pain à l’ananas avec du beurre au pain perdu, qu’elle trouve plus moelleux, plus savoureux et d’un meilleur rapport qualité-prix.
Au centre commercial K11 Musea, elle admire les œuvres d’art et les marques de luxe. Elles poursuivent leur promenade sur l’Avenue of Stars, où Vanessa repère les empreintes de Jackie Chan et Jet Li, face à la silhouette de l’île de Hong Kong. En attendant le coucher du soleil, elles observent les lumières de la ville et les bateaux de tourisme. Le dîner se déroule chez Oi Man Sang, un rare dai pai dong en plein air. Des photos de célébrités, dont Jensen Huang et Khabib Nurmagomedov, sont accrochées sur place. Les plats arrivent en cinq minutes : calamars croustillants et juteux, bœuf tendre et poivré, avec de grandes portions. Vanessa termine la journée satisfaite des repas et des lieux visités, entre l’énergie urbaine et des moments plus calmes.
Questions fréquentes (selon l'expérience du voyageur)
- Q : Quel plat a été le plus mémorable chez Dim Dim Sum ?
- R : L’aubergine aux fruits de mer, nappée d’huile pimentée et de sauce soja, était tendre avec une peau croustillante ; la crevette lui apportait une saveur umami.
- Q : Combien de temps faut-il pour monter au Bouddha Tian Tan ?
- R : Nous avons mis seulement trois minutes et demie, mais la montée est intense ; je dois améliorer mon endurance cardiovasculaire.
- Q : Hong Kong coûte-t-elle cher pour une visite d’une journée ?
- R : Pas vraiment. Vous pouvez déguster de bons dim sum, des pains à l’ananas et visiter des attractions majeures sans vous ruiner, surtout en réservant les billets en ligne.
