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在长城周边所生的饽椤树树叶内,加入淀粉、三鲜等制成的饼,饼皮略呈透明状,味道清香适口。相传这种作法源于明朝戚继光守山海关时,当时他手下的将士大都来自江浙一带,对北方的粮食不很适应,于是就想出了这样一种粗粮细作的食品。在位于山海关城关南路的鸿宴饭庄可以品尝到这一美味。
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