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津门著名风味小吃。选用优质小站稻米、江米为主料,先将其磨成极细的粉,铺入特制的木模中,然后在上面放入以优质红小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁等精制而成的馅料,再撒上一层米粉。上笼蒸熟后,撒上桂花、青梅等小料。特点是外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、滋味独特。
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