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山楂树属蔷薇科落叶小乔木。可活百年以上，每株产量最高可达千近。山楂果呈圆形，皮色深红光滑，营养丰富。每百克果实中含铁和钙18毫克，在各种果品中占首位。含维生素C比苹果多十七倍以上。不但可以鲜食，还可以加工成多种营养食品。山楂还有药用价值，由于含有较高的果味酸，能助消化、增食欲、散瘀解毒、化痰醒脑。
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