经验分享/补充资料/网友评论

 

hy_cyb(末余)

2005年11月29日 11点46分

评分:10

嗯,我也喜欢吃.以前在北京上学的时候,海南同乡从家里带些"蚵筋",干吃,可以一丝一丝的拔出来,慢慢嚼,很有味道的哦.

 
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mayxue5(嘉一)

2006年2月15日 15点49分

评分:10

用料：
　　浸发好的蚵肉（注）300克、咖喱油5克、鲜椰奶
50克（用1个鲜椰子压出的汁）、笋尖100克，姜米、
蒜茸各5克，洋葱、辣椒各25克，味精10克、虾油15
克、上汤50克、绍酒10克、生葱2条、姜片2片、生油
125克、生粉少许。
制作：

1、将姜片、葱条放清水中煮成姜葱水，把浸发好的蚵肉过一次姜葱水，洗
净，再在滚油中过一次油，用笊篱滤出油分，再用上汤或骨头（鸡、鸭、猪肉均
可）一起炖20分钟。便可除净蚵肉本身的海腥味，然后将蚵肉切成日字形块件待
用，笋尖置滚水牛烫过后也切成日字形块件待用。

　　2、猛火烧锅，落油，下料头爆香，倘入蚵肉、笋尖、赞酒，下蚝油，爆炒
之，然后加　入上汤、椰奶、咖喂油炒匀，入湿生粉勾芡，落尾油即成。

特点：
　　　蚵肉鲜嫩，椰奶香浓，咖喱香辣，爽滑可口，刺激食欲。（注：干蚵肉在
冷水中浸发12小时，洗净，用清水煮约4小时至炝，再洗净，即为浸发好的蚵
肉。）
 
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gjk2006(追游)

2006年4月18日 21点17分

评分:10

椰奶咖喱蚵走进海南女人的厨房 海南住家女人的下午茶 最常见的三亚菜:椰肉虾仁猪骨汤 下午茶时间到.一道海南特色风味菜 味道特香 三亚街头糕点令人胃口大开 爱上你的味道 海南苗族.

 
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