「中山五十六」原是没有店名的传统小吃，源自于某美食记者以店家地址当作标题报导，加上在当地的口碑极好，口耳相传之下沿用至今成为本店店名。
对料理颇有天份的老板娘从亲戚手中接下近十年的时间，加上前人营业时间，在淡水当地已有四十年的历史，只要是老淡水，几乎没有一个不知道「中山五十六」这金字招牌。名气之响亮到全家超商为其量身订作主题便当，第一招牌就是其脍炙人口的传统红烧肉。
店家对质量用心的肯定，获得消费者的一致推荐，于2004年9月荣获全国第一消费品牌金像奖的殊荣，实属不易。
营业时间：中午11：00~凌晨3：00（假日至凌晨4：00）
店家特色：
　招牌红烧肉提供外带服务，只要先打电话预约即可，可免受停车困扰。
　私房古早肉（二层肉）取材不易且成本较高，数量有限预购从速，最好事先打电话预约，否
　则大老远来却失之交臂，未免可惜。
　新产品－三鲜蒸饺，用料细心、制作繁复费工，滋味一流，大力推荐网友们尝试。
　老板娘亲切的招呼和直接坦率的对答，给人有如和邻家妈妈话家常一般轻松自在，不惜成本
　坚持每天更换炸油，只为让消费者吃到最安全、卫生、健康的料理，充满人情味的用餐经验
　，有空不彷来淡水感受一下。
尖峰用餐时段约晚上6：00~8：00点与晚间10：00至凌晨1：00，建议用餐可以避开此时段，
从容享受传统美食与老板娘的亲切招呼。