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海南黎族传统美食，是用新鲜竹筒装着大米及调味品烤的饭食
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黎族民间，多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之走上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名的风味美食。
| chrissie_jj(一片天) |
2005年9月26日 15点25分 |
评分:10 |
竹筒饭有四种：野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄 肉饭。其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄 肉等。以黄肉做出的饭味道最鲜美。 特点：米香，豆香，肉香或野味香，满口清香，充满海南黎家风味。 制法： （1）粉竹砍下来，锯成一节一节的竹筒，装进适量的水和米，黑豆或洗净，切块用少量精盐抓拌好的猪肉或野味肉，再用香蕉叶将筒口堵严。
（2）放到炭火或柴火里烤，待绿色竹皮变成黑色，饭就熟了。
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| yun3282126(南南) |
2005年11月23日 17点20分 |
评分:10 |
好像很好吃的样子哦
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| gjk2006(追游) |
2006年4月18日 21点15分 |
评分:10 |
黎家竹筒饭 海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。
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