经验分享/补充资料/网友评论

 

chrissie_jj(一片天)

2005年9月27日 07点53分

评分:10

　　产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。

 
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yinhuai_20(银怀)

2005年11月14日 19点12分

评分:10

银鱼，又名面条鱼，离水就死。
一天，龙王做生日，各类水族动物都前去拜贺。分水犀因为时时入海与龙王办理外交事 务，所以也去恭贺。走到岸边，正要下水，忽见水中一群银鱼，昂起头颅对分水犀说：“我 们要去龙宫祝寿，苦于游行很慢，恐怕赶不及仪礼。您行动极为神速，请让我们附着在您身 上，就可以很快到达龙宫，您的恩德将永远不忘。”
分水犀一口答应。银鱼们便成群结队爬上犀身，从犀头到犀脚统统附满。想不到犀在水 内行走时，两只头角将水分开，身上没沾着一点水滴，身上附着的银鱼统统干死。犀到达龙 宫门前，站定回望，招呼银鱼，谁知已经没有一条活的。

犀叹了一口气，说：“这群无知的小妖魔，只知道巴结逢迎，急躁冒进，恰恰白送了自 家性命！” ..


 
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lilywang811112(小木头汪汪)

2006年3月2日 16点43分

评分:10

　　银鱼含丰富钙质，炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质，可算是蔬菜中的肉类，入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃，是很好的佐膳佳肴。

　　【主料】：

　　银鱼干50克，青豆、瘦肉各200克，红萝卜粒2汤匙，酒2茶匙，姜粒半茶。

　　【辅料】：

　　生粉、生抽各半茶匙，盐、糖3/4茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。

　　【制作】：

　　① 银鱼洗净，以清水浸20分钟，滴干水分，放入油中炸脆。

　　② 青豆洗净切粒。

　　③ 瘦肉切幼粒，加入调味料拌匀。

　　④烧热锅，下油1汤匙爆香姜料，放入青豆、红萝卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜匀上碟，再放上银鱼即成。
 
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