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漳州有好几款佐酒的小菜味道也是非常不错的。 “文武肉”是用一种猪肉烹制成两种不同花色口味，合在一盘上桌，食用时两种肉质交换入口，酥香清甜；“沙茶烤肉片”是将调好味料的肉片串在竹签上烤熟，蘸沙茶酱入口，肉质鲜嫩，佐酒特佳；“三肝卷”是以猪肝、鸡肝、鸭肝为主料，剁成肉肝酱后卷成圆筒状，蒸熟油炸，之后淋上佐料，色、香、味俱佳；“五香卷”是用猪肉、虾皮、豆腐皮炸制的，外酥内润，略含汤汁，很受欢迎。
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