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上海旅游 → 特色美食 → 响油鳝糊
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　　这到菜以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成断儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。

 

经验分享/补充资料/网友评论

 
fornes_0728(颖之蕾) 2006年11月3日 01点36分 评分:10
是要挑小的鳝鱼去骨切成段，一般市场里的鳝鱼都是不去骨的，但是做这道菜必须去骨
 
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