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桃园小吃 桃园开发历史不算久远，因此较缺乏“历史性”的美食特色，然而各乡镇间有着颇大的地理差异，这种山海平原间的差异反而影响桃园人的饮食习惯，例如沿海地区的海鲜与陂塘中饲养的鹅鸭，中坜与龙潭因地贫而盛产花生，石门水库、北横、大汉溪等靠山滨水之地，亦提供了源源不绝的丰盛食材，形成今日桃园美食山海各异的地理特色。 桃园小吃虽未能在浩瀚的台湾美食名录中闯出名号，但业者凭借着数十年的经验累计，倒也开创了地区小吃的一片天空，如老牌新明牛肉面、金河冬粉丸等。而信宏鹅肉店则占尽新屋盛产鹅肉的地利之便，奠定鹅肉专卖的权威地位，此外，地方族群色彩融入滇缅风味，造就了云南村美食。而龙潭的花生糖、石门的活鱼、大溪山溪产等，皆能充分发挥当地特色，丰富了桃园美食的多样性，也给予食客更多的选择。 不一定醉饮酒小馆 地址：大园乡果林村坎下1—16号 电话：（03）383-0232 营业时间：1800~翌日0200 店内特色：酱油拌饭、菜脯蛋、蜜汁炸排骨、腊肉炒高丽菜、芭乐茶 位于中正机场航空货运站入口旁，屋舍是由谷仓及猪舍改建，墙上尽是老海报及唱片封套，老裁缝机、红眠床、倒过来放的大米桶都是桌子，碗也是笨重的古董，一派旧日风情；店内没有菜单，任由小二端出酱油拌饭、菜脯蛋、腊肉炒高丽菜、煎白带鱼等，全是古早味。 老牌新明牛肉面 地址：中坜市民权路65号 电话：（03）493-5896 营业时间：0700~2330 店内特色：牛肉面、炸酱面 于新明市场旁开业至今近40年，然而口味、店面风格却始终没有改变，不时传出浓郁牛肉香，予人极深印象，除了叫碗香辣的牛肉面，还可点几盘牛内脏，来个全牛大餐。因为名气实在太大，中坜出现了好几家同名的牛肉面店，但老牌新明别无分号，餐客可别走错！ 龙潭花生软糖 满庭香花生糖 地址：龙潭乡圣亭路169号 电话：（03）479-1533，479-6007 营业时间：0700~2100 店内特色：姜汁花生软糖、椰味花生软糖、茶香花生软糖 龙情食品 地址：龙潭乡龙元路164号 电话：（03）489-6569 营业时间：0800~2100 店内特色：麦香花生软糖、巧果花生糖、小月饼 龙香食品 地址：龙潭乡北龙路302号 电话：（03）489-0970 营业时间：0800~2100 店内特色：绿茶花生软糖、海苔花生软糖 满庭香为龙潭花生软糖的创始店，鉴于硬式花生糖不受老人与小孩的欢迎，于是以麦牙糖作底创造出花生软糖；而由于麦芽多白糖少，因此较不粘牙。口味上，除了原味外，尚添加了姜汁、椰味、茶香、海苔、香菜等，甚至深受年轻人喜爱的巧克力，也成为新一代产品的主角。除了满庭香，其第二代所经营的龙情、龙香等名号，不仅传承了老店的风味，在包装与店面方面更趋新潮，为龙潭花生软糖注入新血。 信宏鹅肉店 地址 新屋乡中山路404号 电话 （03）477-2226 营业时间 1030~2000 休息时间 周休二日后之周一 店内特色：全鹅切盘、炒鹅肠、鹅下水汤、客家饭条 采用当地以玉米、糙米饲养的土鹅，因此体内无积物、煮出来的肉色略带粉红，油多肉厚，吃起来滑中带韧，还带有独特的甜味及香气。白切鹅肉为招牌菜，但鹅头、鹅肫、鹅肠等亦极鲜美，沾酱是以鹅高汤拌和客家豆酱与九层塔调味，可增添鹅肉鲜味。 金河冬粉丸 地址 桃园市复兴路342号 电话 （03）337-7638，319-1494 营业时间 0630~2100 休息时间 农历每月1、15日（遇假日顺延） 店内特色 冬粉鱼丸、盐水南洋鱼、虱目鱼肚、瓜子肉饭 30多年的老字号，汤头以中药、香料、虾米、扁鱼制成的独门沙茶酱调味，让自制的鱼丸更有味道，而店中无论是鱼丸馅、瓜子肉、滷肉，都是用黑猪肉现滷现做，而且都是上肉，绝不油腻；此外，台南来的盐水南洋鱼，是以咸水鱼场养殖，没有土腥味，肉质细致，再以客式豆酱清蒸，风味独具。 彩麦庄红中青发白板面食馆 地址 八德市介寿路二段1182号 电话 （03）368-7373 营业时间 10000~2100 店内特色 三色牛肉面、三色大滷面、三色水饺 看似怪异的店面，其实巧妙点出了本店的特色，店主将菠菜及胡萝卜打成汁，直接加入面粉中搅拌，做出绿色的“青发面”和浅红色的“红中面”，不仅色彩美丽，更多了几分健康。由于无法长期存放，因此都要现做，晚来便吃不到。店中还有三色水饺，同样也是招牌。 陈记小吃 地址 平镇市忠贞里中山路95号 电话（03）436-1452，466-7707 营业时间 0530~1300 店内特色 米干、米线、豌豆粉、云南泡菜、凉面 平镇市忠贞里为一处滇缅移民的眷村，在忠贞市场附近即有多家云南小吃店，提供道地滇面美食，其中尤以店龄40年的陈记小吃，最能保有云南原味。店里的米干、米线、豌豆粉皆为云南家常小吃，米干及米线均为纯在来米做成，口感有如客家饭条，豌豆粉则是将豌豆磨成粉，蒸熟放凉后自然结成冻状，滑润爽口，而以草果、花椒、芫萎子等香料制成的酱料更是少不了，若再加上酸辣的云南泡菜，风味更佳。
复兴乡为桃园县的山地乡，各式农产均丰，其中又以香菇最为出名，角板山公园一带的市街，正是复兴香菇的集散地。复兴香菇以柴菇为主，近年来虽受大陆廉价香菇的冲击而减产，惟本地生鲜香菇因为口感脆、味道甜而较受欢迎，至今仍然是复兴乡最具地方特色的农产品。 复兴街上的餐厅林立，“香菇三吃”是所有店家共有的招牌菜。过去的香菇三吃多以生炒、油炸、清炖为主要吃法，其中生炒香菇是采用现摘的香菇，以旺火热油快炒，能保有甜脆口感；油炸香菇是将生鲜香菇裹上薄粉，入油炸至金黄，咬起来外酥内软，口感奇佳；而清炖香菇则是少不了的汤品，可与土鸡、金针、鲜笋搭配，风味各有不同。此外，还有香菇肉丝面、香菇肉丝炒饭等，都是由来已久的香菇美食，值得一试。 其实，今日复兴的香菇三吃早已脱离上述的简单做法，而推出清炒柴菇、炸香菇、油闷香菇笋、奶油烤香菇、蠔油香菇鸡等繁复的菜色，各餐厅也都打出“一个优惠价格、三种超值享受”的自由配套促销方式，此种现代版的“香菇三吃”已在当地蔚为风潮。 →回复 |
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