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从2001年开始，平遥国际摄影大展已经成功举办了三届，参展摄影作品15000余幅，摄影师千余名。平遥县城是中国现存比较完整的一座明清时期的县城的原型，是由城墙、街巷、店铺、庙宇、民居组成的大型古建筑群。
平遥饮食文化 在我们这片古老的土地上，不光是民俗建筑有诸多的讲究，就饮食也有好多规矩呢，虽然这成为历史的陈迹，现代人已很陌生，甚至根本就不知这些故套。远在清代就成为约定俗成的规矩，故不揣浅陋将饮食的规矩与讲究概况叙述如下，以飨现代读者。 饮食文化在我们古城早已形成了整套的形式：譬如说到别人家作客吧，尤其是一些喜庆宴会更应讲究。当时在现实中往往因吃饭闹出不少笑话，这样主客双方均感尴尬。我们平遥过节时，一些殷实人家、买卖店铺通常宴请为“九碗九碟”，这样显得既派场对客人也挺尊重。 “九碗九碟”的讲究是：在客人还未来齐之前，便将九个碟子备好，其中以凉菜为主，有其干、海带、洋粉、虾米、龙爪、片肉、莲藕、瓜子、豆芽。等到客人陆续到齐后主人即请客人入席，主位即上首，也就是左面的位置其实主人家早已内部定好了，不管席的方位设在那一方，主位一定是依左上方为：主位，然后便是陪客的几位依次入座。陪客也有区别，主陪客坐于主位的右面，主位的左下，陪位的右下，第五位在主位左下的靠边一席，紧挨陪位的右下是主人的座次。通常都以八仙桌摆设，说是八仙桌，其实只坐六位，主位对面虽然还能安置二席，但从规矩而言，这两席必须空着，其目的是便于捧盘者畅通无阻地将每一道菜送上桌面。所以这一面临近门的这一面总是空的，连椅凳都不予摆设。假若八仙真的全都到齐赴宴，那一定得有两位靠边站了。非常讲究的是：临门这一面一定要摆上桌裙，所谓桌裙只不过是一块档着桌子腿的东西罢了。可在那个时候，这桌裙是大有讲究的，可以用缎子制成，然后在上面绣上各种各样的图案，有苏绣、湘绣、拼金图案，多为吉祥象征，如凤凰牡丹、连年有余、和合二仙、三星庆寿、喜鹊登梅等等，后来所用的材料逐渐奢侈起来。 另外要提的一点是主席必须置以椅子，两边则为长凳，这也是长幼尊卑之序。而上席的椅子必置绣花锦缎椅披，主人要向客人依次斟酒，此时客人须从座位上站起来略欠可动。然而却不可连续不断地吃，只可以最多挟两121，这即为“浅尝即止”，放下筷子。而每次放筷子时，须与桌子边缘放齐，绝不能比桌子边长出来，否则别人会笑话你没教养。每道菜的吃法也有讲究，每一碟内只能挟靠你这一边的菜，更不能在盘子里碗里任意乱挟，如果你这边已经告罄，那么你只好放筷等着下一道菜吧。上菜的次序基本是固定不变的，譬如说一桌九碗的席面通常以海参为头，依次是烧肉、大肉、蹄子、莲藕、片肉、丸子，若主食是馍馍，即有一道炒肉相随。服食馍馍时绝不可整个拿在手中咬嚼，首先要把馍馍掰成两半，慢慢放在嘴里咀嚼是最为斯文的一种吃法。倘若主食为米饭，即有两道汤相随，等到首席主人动调羹舀汤，别人才可依次舀，但有一个规矩，汤只需一次舀足，若第二次再动调羹便被视为不规矩人。在宴席上吃饭时不可发出咀嚼的响声，更不能有“哧溜”粉条的声音，那样会大失体面的。规矩的吃法是：将第一样菜肴人口后须将口闭紧，然后慢慢咀嚼，制止上下嘴唇碰撞弄出声响。 这里还有一项特别的规矩是：宴席的中途客人们不能单独离开。全部菜肴上完后，捧盘会端来一碗不凉不烫的净水，这时首席客人先吸一口漱口，其余客人依次漱口，而后即可便坐了，这时万不能用牙签剔牙。此时，茶也紧随着端上来了，茶具由细瓷扣碗所盛，喝茶时以左手端茶，要连同茶碗茶床一起端，用右手扶好盖子，将到上面的茶叶用盖子轻轻拨开，再将茶碗盖留出一点小空隙，进行慢慢啜吸，尽管你极须茶水解渴，此时也不能将茶一气喝完。每次只须喝两口即将茶碗轻轻地放在桌子上，待一会儿端起来再喝两口，依然放回到桌子上，更不能将嘴里误喝进的茶叶马上吐掉，也只能将茶叶轻轻地嚼碎悄悄吞咽下去，这样你就会显得高雅有风度有教养，反之则会落人笑柄，笑你粗俗。当然，这一套只是在买卖商号与官僚阶层盛行，民间老百姓则没有太多的讲究了。 →回复
民间社火 ［推车］ 用木条制成独轮车架，左右两侧用布围合，画出车轮 。表演时由一人扮演女子乘坐车上 ，用彩带把车驾起 ，假腿盘坐车上 。车后有一推车者，在吹鼓乐伴奏下，进行表演。车旁有一丑角逗趣，烘托气氛。内容有《送闺女》、《走娘家》、《送公粮》、《支前小车》、《送货小车》等。 ［高跷］ 用两根木棍制成跷腿，一般在6尺上下 ，高者达1丈2尺。木棍上端处横装踏板，表演时演员的小腿绑在木棍上端,脚踏踩板,按各种舞步走动表演。技艺高超者，可跳跃板凳、桌子等障碍物或跌八叉、"金鸡独立"、下软腰。传统内容有《白蛇传》、《庆顶珠》、《狐狸冤》、《唐僧取经》。新中国成立后，又加入反映现实生活的内容《送子参军》、《计划生育》、《红灯记》、《智取威虎山》等。本县北城村、干坑村高跷表演出名。 ［旱船］ 用竹条、木条、彩绸编扎成彩舫，四周用绸缎围合，面用木条、绸缎搭篷。表演时以吹鼓乐伴奏，一人乘船扮演女子,用彩带系船驾于肩上，假脚盘坐"船"中 ，似乘船状而行走。另一人扮船夫,持桨在前划引 。内容多为古代戏剧中与船有关的故事、有《打渔杀家》《许仙游湖》、《秋江》等。船上装有花灯 ，点燃蜡烛，在夜晚表演尤佳。 ［背棍］ 挑选俊秀男女孩童 ，年龄6岁左右，经精心化妆打扮后，绑在铁棍上端，下端绑在强壮男子背上。背棍者在行走中，根据背上的孩童扮演的戏剧故事及人物，配合锣鼓点 ，迈出各种舞蹈步伐 ，使孩童不由自主地相应摇摆表演。形式有单人背棍、双人背棍、三人背棍。 ［抬阁］ 将铁杆固定在抬杆上端，抬杆周围用莲花、彩云等各种道具装饰起来，再将三四个扮演各种戏剧人物和神话故事的男女小孩固定在铁杆上，由成年男子抬着，在行进中表演。内容有50余种，其中包括《孙悟空三打白骨精》、《富贵图》、《火焰驹》、《断桥》、《虹霓关》、《起解》、《百花亭》、《盗灵芝》、《下河东》《拣柴》、《苏护送女》、《双吊孝》、《黄河阵》、《祥麟镜》、《反棠邑》、《狐狸缘》、《凤仪亭》、《血手印》等。 ［龙灯］ 用竹、木、布等材料制作精制的龙头，再以竹圈制成若干节龙身 ，用布围起连接成长达20米以上的龙身 、龙尾，上画龙麟、龙爪图案。表演时一人用木杆举龙头，十数人用木杆分节举龙身、龙尾，前面有一人持彩珠火球戏龙引路。在吹打乐伴奏下，舞动龙头，龙身随龙头走向翻滚起伏，蜿蜒摆动 。表演形式有《二龙戏珠》 、《调四角》、《八调调》、《蛇退皮》、《套明珠》等造型。龙首龙身内置有蜡烛，昼夜兼可表演。夜间表演时，龙体内灯火通明，气势颇为壮观。 ［竹马］ 用竹皮或竹篾扎成,外面以绫纱裱糊,再经彩绘而成。竹马分为前后两截，固定在十二三岁男童的前胸、后腰。身系若干小铜铃。竹马队一般由14名儿童扮演，12匹马表现十二生肖，前面一个引导的叫马头，用戏剧表演中的佛尘指挥，后面一个是马尾。其余表演者手持马鞭，象骑着马奔跑一般，伴之连连作响的铃当声声，犹如万马奔腾。夜间，竹马身上置放灯烛，表演起来尤为好看。表演的形式有《蛇退皮》、《翻身身》、《双八调》《单八调》、《剪子股》、《八调调》、《对竹马》、《没头头》、《三环套耳》等。 ［节节高］ 其表面看和背棍相似，实际表演难度更大。表演者多为7岁左右的男女孩童，化妆打扮成各种戏剧人物 ，站立在成人表演者的双肩上面，无须任何绑系，全凭孩童双腿膝部靠在成人后脑部，用劲站立，类似杂技表演。成年人随着音乐节奏，在行进中表演，肩上的孩童在上面相应舞出各种动作，煞是好看。扮演的剧目以《西游记》、《八仙过海》等居多，深受群众喜爱。 ［地秧歌］ 地秧歌有舞有唱，乐器有腰鼓两面，钹、钗各一付，锣两面，口刮四面，有条件时乐器可增多，表演者也相应增多。一位手摇拨楞鼓的表演者，思路敏捷，口才伶俐，借景抒情 ，以平遥方言即兴演唱吉祥而风趣的 “四六句子”。句段间，各种乐器骤然齐击，紧锣密鼓的间奏，铿锵悦耳。腰鼓手是乐队的核心 ，拉开演奏架势 ，手舞足蹈，在队伍中走来走去，十分活跃。其他乐手既敲击，又表演 ，形态自如 。地秧歌流传较广的传统曲目有《观五京》、《十盏灯》、《王祥孝母》等。 →回复
民间艺术 ［剪纸］ 清代到民国年间，本县民间剪纸比较普遍。常见的有窗花、顶棚花、灯笼花。图案种类有“蛇盘兔”、“榴开百籽”、“哈蟾吹笙笙”、“喜鹊登梅”、“鸳鸯戏水”、“喜”字团花。男婚女嫁的图案有“长命百岁”、“百年好合”、“喜气临门”、“吉祥如意”等。新中国成立后，文化馆每次举办的美展中都有剪纸的一席之地。1953年，梁赵村李玉花的作品《刘海戏金蟾》、《蛇盘兔》、《喜鹊登梅》、《军民鱼水情》、《一人参军全家光荣》等参加了全省举办的展览。李玉花被山西省艺术馆誉为剪纸艺术家。1980年，南政村毋矜贤的作品《团花》，在山西省民间工艺品展览中获奖。进入90年代，本县较出名的剪纸艺人还有桥头村曹巧英、净化村张玉英等。 ［脸谱］ "脸谱"是指中国传统戏剧里男演员脸部的彩色化妆。这种脸部化妆主要用于净（花脸）和丑（小丑）。它在形式、色彩和类型上有一定的格式。内行的观众从脸谱上就可以分辨出这个角色是英雄还是坏人，聪明还是愚蠢，受人爱戴还是使人厌恶。 京剧那迷人的脸谱在中国戏剧无数脸部化妆中占有特殊的地位。京剧脸谱以"象征性"和"夸张性"著称。它通过运用夸张和变形的图形来展示角色的性格特征。眼睛，额头和两颊通常被画成蝙蝠，蝴蝶或燕子的翅膀状，再加上夸张的嘴和鼻子，制造出所需的脸部效果。京剧脸谱色彩十分讲究，看来五颜六色的脸谱品来却巨细有因，决非仅仅为了好看。不同含义的色彩绘制在不同图案轮廓里，人物就被性格化了。脸谱图案非常丰富，大体上分为额头图，眉型图，眼眶图，鼻窝图，嘴叉图，嘴下图。每个部位的图案变化多端，有规律而无定论，如：包拯黑额头有一白月牙，表示清正廉洁。 ［手工布鞋］ “人老脚先衰，养生先养足”。手工布鞋最显著特点是透气、吸汗性强，并增强足部对周围环境的伸展性和适应性，进而实现对人体从足部到身体的保养。猫头鞋又名虎头鞋，最能体现中国传统的女红水平。鞋体模猫状虎，憨态可掬，寓意避邪消灾、吉祥富贵。柔软的胎体对小儿的足部起到很好的保养作用。 →回复 |
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