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早在清代就已驰名省内外,其作法是将上等面粉拌上糖,加入油、蜜水和成团状,然后擀成皮、涂上蜂蜜、撒上芝麻,上锅烘烙。成品色微黄,酥脆香甜,吃来满口余香。
经验分享/补充资料/网友评论
izyguest(爱自由旅游网自游人)
2006年4月15日 20点14分
评分:10
我喜欢,超级好吃。去山西的人不吃可不算去了山西啊,强烈推荐!!!!!!!!!!!
→回复
jiashu86(唯一)
2006年4月26日 22点12分
评分:10
代县麻片,在清代颇有名声,并有面铺专营此业,生意兴隆。其片有二寸长,半寸宽,色淡黄,薄如叶,质脆味香,驰誉省内外。暇时小食三片五片,美口止饥,耐人寻味。麻片选料严格,要用上等面粉、去皮芝麻仁、纯麻油或葫油、良好的蜂蜜与白糖,其做法是,将面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、涂蜜、撒芝麻,然后上锅烘烙。制作精细,遂为佳品。
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