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开元斋菜 由开元寺传开的素食餐，现已美名远播。用芋头、豆皮做成形状像腓骨的“开元善素”，用莲藕做成的“莲苑净香”，用大豆做成的形状像鱼的“年年有余”……每一道菜都有其特殊含义。
潮州无米粿有人又称为水晶球，无米粿粿皮的主料是番薯粉，馅则有两种。一种是咸馅，一种是甜馅。咸馅是用蒸熟的去皮绿豆畔、虾米茸，而甜馅则是绿豆沙或芋泥，在开元路、西马路都能够买到。 →回复 |
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