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象山美食文化 象山美食以桂林象山水月楼（原象山鲍翅楼）为代表,它座落在漓江畔象山水月洞旁，是代表桂林餐饮水平的高档食府。象山水月楼这个名字将饮食文化融入了桂林山水的文化氛围，更具文化品味。 代表菜式包括：桂林田螺、白果炖老鸭、粉利、麻辣小龙虾、清水鱼等。 桂林田螺：因其生长在水稻田里, 故名。其特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒, 再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成, 吃时其味酸辣鲜美, 特别开胃。煮时须将螺尾敲掉, 便于煮时进味, 亦便于吸食螺肉。 白果炖老鸭：传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。 粉利：用上好大米细磨成浆, 搓搜成小圆柱状, 蒸至八成熟, 取出晾干即成。冬季春节前后上市, 吃时切成条状, 配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。 …… 是不是口水都流出来了呀？！
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