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河北旅游 → 特色美食 → 碗坨
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　　是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。

 

经验分享/补充资料/网友评论

 
nickphil(漫游民) 2006年5月16日 21点58分 评分:10
张家口地区的碗砣用荞麦的淀粉做成，一种褐色的凉粉，开水煮成糊糊后冷却，用碗扣出，形状和碗一样。用擦子擦成条，放醋，盐，酱油，蒜泥，辣椒凉拌食用。口感凉爽筋道。
 
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