由于万绿湖属于河源地区，此地区主要为客家人，因此此处主要为客家菜系，客家菜偏重“肥、咸、熟”，有不少菜肴都具有滋阴降火、清肝明目、壮腰补气、养颜益气等功效。

最近评出的十大河源客家名菜是：

东江盐焗鸡：老牌的客家菜，以原只用纸包放粗盐闷熟为原始做法；

东江酿豆腐：豆腐中间镶嵌肉馅；

客家咸菜红炆肉：以咸菜焖肥多瘦少的猪肉，一点也不腻，十分爽口；

水晶鸡：用小坛子把鸡闷烂，其中的鸡汤味道和营养都一流，其他如咸香鸡、上汤桂花鱼、清煲草鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、薯丝煲。

另外河源的猪杂汤是一定要试的汤水，很清甜。

经验分享/补充资料/网友评论

 

juliachensl(julia)

2005年10月24日 10点35分

评分:10

评论:广东 → 河源 → 万绿湖风景区 → 美食
万绿湖是客家地区，主要名菜有盐焗鸡、酿豆腐、薯丝煲、娘酒醉河虾、桂花鱼等，另外百鸡宴、全猪宴、全牛套餐、豆腐套餐等也很有特色。万绿湖码头所在的新港镇是品尝湖鲜的必去之地。
早餐一定要去吃猪脚粉，苏家围的乡土风味农家饭菜也不可错过，还有万绿湖的鱼，鲜美异常，我印象最深的是一道叫做“鲩鱼煲”的菜和水月湾的煎炒小鱼。
 
→回复