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.邵阳：爆炒猪血丸子　　邵阳人会做生意，湖南发大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。

经验分享/补充资料/网友评论

izyguest(爱自由旅游网自游人) 2005年10月5日 21点03分评分:10
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我是邵阳人
上述的美食其实真的是其貌不扬
千万不能被他的外表吓到
口味是一绝

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xiaominlu(爱自由) 2006年2月23日 15点10分评分:2
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武冈血酱鸭

武冈血酱鸭在是很有特色的
做法是将鸭血与田酱混合，加醋不让血冻结
在炒鸭肉时倒入锅中既可

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xufangping(旅行) 2007年3月23日 11点51分评分:10
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我也是邵阳人，我们那里的血粑真的很好吃，还有腊肉等等，非常好吃。我也非常欢迎大家去我们的家乡品尝这些美味。

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