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面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠加入面线糊中煮烂，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。
| yaoxiu13(妖秀) |
2006年4月28日 19点13分 |
评分:10 |
哈哈，泉州市区的肯定知道，非常好吃，糊糊的，但是看起来不是烂的，而且味道超好，最好要配跟油条。。。
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| hjhuang(阿娟) |
2006年8月2日 14点24分 |
评分:10 |
操 作: 1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。(
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| chenlifeng860219(心灵密码) |
2006年8月9日 10点28分 |
评分:10 |
是真的好吃哦，在泉州读书时，每天早上都出去吃呢，只花一点点钱，就可以让你早上都有回味的好心情了，试一下也无防
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