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福州传统的风味小吃,是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜,若与鼎边糊同吃则味道更好。
大街小巷的小食摊上均有这种点心。
经验分享/补充资料/网友评论
yaoxiu13(妖秀)
2006年4月28日 19点14分
评分:10
好吃,福州大学北门对面有一家是我来福州吃过最好吃的,油条也不错
→回复
chenbing540(冰雪)
2006年5月24日 12点26分
评分:10
将大米、黄豆,分别用水浸3-4小时,掺水磨成浓浆,加入精盐搅匀后待用。猪肉剁成肉馅,葱切珠状,用酱油调成馅料,牡蛎肉洗净,沥干。将特制铁勺在油里加热后,取半汤匙料浆倒入热勺内,在米浆上放肉馅、牡蛎,再盖上一汤匙米浆,放入油锅,炸至饼面呈金黄色时捞出,沥干油。
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