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mayxue5(嘉一)

2006年2月15日 16点22分

评分:10

原料：
熟牛百页40Q克，净冬笋100克、小红辣椒25克，韭黄100克
调料：
熟猪油均9克、绍酒25克，精盐5克，味精2克，米醋1克，鸡汤150克，湿淀粉15克，芝麻油10克。
烹饪方法：
将牛百页切成细丝，下人冷水锅烧开，捞出沥干水分。小红椒、冬笋切6厘米长细丝，韭黄切6厘米长段。
将油烧至六成热，下人冬笋丝和牛百页们炒出香味，即烹入绍酒，加入红椒、精盐、味精合炒，然后再放人韭黄，加入鸡汤、醋翻抄几下。用湿淀粉调稀勾荧，淋人芝麻油，盛人盘中即成。

菜肴特点：状如银发，牛百页香滑脆嫩，咸鲜中略有辣味。
 
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