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　　歙县的饮食都属于徽州菜系。徽菜，为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县，以烹制山珍野味而显其特色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果。

　　到歙县，一定要尝尝当地的农家饭，如：石鸡、桂鱼、毛豆腐、芙蓉糕等。其中，毛豆腐是歙县特有的风味小吃，它鲜而不腻，芳香爽口。品尝毛豆腐，就要讲究一个环境和情趣，当你一面品尝，一面与朋友山海经的时候，是不是也会吟颂一首“日啖小吃毛豆腐，不辞长作徽州人”呢？

所属菜系：徽州菜

经验分享/补充资料/网友评论

izyguest(爱自由旅游网自游人) 2007年4月15日 19点24分评分:10
评论:安徽 → 黄山 → 歙县古城 → 美食
黄山的毛豆腐是歙县的一绝哦

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