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海南时令菜,又称“毛瓜”、“水影瓜”,属葫芦科植物。冬瓜的变种,其食用、药用均同冬瓜。海南盛产于夏季,做菜制汤皆宜。此菜讲究工艺造形,汤清味鲜,为清热补凉佳馔。
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原料:桔瓜4只、凤梨1个,鲜海贝12个、虾仁200克 调味品:千岛酱汁、沙拉酱一大匙 番茄酱1/2大匙 碎酸黄瓜1/2茶匙 碎洋葱1/2茶匙 碎白煮蛋1/2个] 辣椒酱1/3茶匙 柠檬汁1/3茶匙 去皮、籽之青椒丁1/2茶匙 白兰地酒1/4茶匙、葱、盐、胡椒适量 做法:1、将桔瓜挖空成碗状。 2、虾仁及鲜海贝弄烫后泡水放凉;凤梨肉切成菱形块。 3、将凤梨块、虾仁及鲜海贝分放入盅内,上淋以所有调味料调匀的千岛酱汁即可。 →回复 |
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