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萍乡腊肉 正月里到萍乡人家里做客，餐桌上均有几样色香味俱佳的腊制肉食品待客，初次品尝的外地人都赞不绝口。熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗。熏制的方法是，先将肉用盐渍十天左右，若是腿肉，要用刀划上几条口子，将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处，用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大，宜文火慢熏，半月后见肉泛金黄色即可，再用清水洗去烟垢晾干，食用时可蒸可炒。除熏制腊猪肉外，还可熏制鸡、鸭、鹅、牛肉、狗肉、猪内脏等其他肉制品。
| jingye(寓言) |
2005年8月11日 16点02分 |
评分:0 |
萍乡：辣子炒薰肉 “江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
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| angelzou(薇薇睡吧) |
2005年12月23日 19点05分 |
评分:10 |
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萍乡人的确以吃辣出名，而每个县都有自己出名的菜名，知道的有上栗县是以狗肉出名，在萍乡会说要吃上栗狗肉和莲花的血鸭，同样这两道菜都离不开辣，特别是莲花血鸭值得一提，看并不很好看，但味道真的就只有吃过的人知道了
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| weis86311(被天堂揣下) |
2006年8月11日 18点41分 |
评分:10 |
评论:江西 → 萍乡旅游 → 美食
还有特别要介绍的是萍乡小炒肉，萍乡人可能不觉得。但吃过的人都夸口。萍乡小炒肉的肉汁特别的鲜美
用来拌饭好吃之极。萍乡人是离不开辣的，当然小炒肉也带辣味
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| weis86311(被天堂揣下) |
2006年8月12日 09点27分 |
评分:10 |
评论:江西 → 萍乡旅游 → 美食
吃辣椒 “无辣不成菜”，说的是萍乡人对辣椒的嗜好。吃辣椒，对萍乡人来说，是一种享受。辣椒乃是每家每户必备佐料。萍乡人擅长加工辣椒，花样颇多：干辣椒切成碎末，放入油锅内炒熟，又香又辣；红辣椒剁碎放入生姜片、豆豉，也有放入白糖的，又甜又辣；青椒放入开水过一下，晒成白辣椒，油煎后，又脆又辣，还有辣椒酱、辣椒油……五花八门，不一而足。更有甚者在青椒盛季，将辣椒投入火中，然后取出剥去皮，用酱油或盐蘸着吃，居然也吃的津津有味。
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| nianqiu(念秋) |
2006年11月28日 19点52分 |
评分:10 |
评论:江西 → 萍乡旅游 → 美食
萍乡的腌菜之类的，有菜心，豆角，冬瓜，南瓜等，腌制而成，辣的。很不错哦！也分干的和湿的两种。本人认为湿的好吃些。
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