仅以此文献给从未去过西安又对西安小吃满怀憧憬的驴友，并欢迎品尝过西安小吃的朋友来批评指正。
 
2006年春节西安之行，领略了众多历史遗迹的同时，作为第一次来西安的江南人氏，也没有忘记品尝西安众多带有西部色彩的地方特色小吃。
 
行前也参看了这里不少前人关于小吃的介绍，各位驴友来自五湖四海，口味偏好不一，对食物的评论见仁见智，此文仅以个人的感受、本着客观忠实的态度来尽量作一个相对详实的介绍。
 

 

 

 
肉夹馍（3分）——
 

 

 
这是此次西安之行前已吃过不只一次而且十分喜欢的西北名小吃。终于要来“顶礼膜拜”正宗货了，心里好有一份期盼。
 
头次吃的是名声远扬的竹笆市“樊记”。时近中午，也许是年初一，正常营业但店堂内空无一人，要了优质的（4元/个）腊汁肉夹馍，再配一碗醪糟（1元/碗）。肉夹馍套着纸袋放在盘子里端上桌，纸袋已被油浸了大半，咬上一口，肉的确很是酥软，肥而不腻，瘦而不柴，入味很浓。但是——，那个馍却是介于软硬之间，硬处不脆，软处不绵，嚼起来不尴不尬，综合感觉比较平庸。
 
在困惑中吃完“盛名”之下的樊记肉夹馍，心存狐疑。其后几日，在别处又吃过两次肉夹馍，味道、口感也还是乏善可陈，实在找不到凤愿得偿的欢喜！数次请教当地人，得到的回答都是，西安的“肉夹馍”其中夹的就是纯肉！立刻明白，我在北京等地吃的，那肉在剁碎的同时掺放了辣椒和香菜末，吃起来自然口味丰富多了！
 
当地人推荐，秦豫肉夹馍（东木头市，碑林北面）、刘峰肉夹馍（南门外振兴路口）比樊记好许多，可惜这两家店春节期间不营业，没有尝到，无法比较，但对只有肉的肉夹馍真不敢报太高的希望。至于这“樊记”肉夹馍，个人也只给打个3分（刚及格）。
 
于怅然若失中竟想起余光中的那句——“当你的女友已改名玛丽，你怎能送她一首《菩萨蛮》？”禁不住在心里疑问：当我们已经习惯和接受了事物的变异或改良，真正遇见所谓的正宗或原始，还会再获得一种认同吗？
 

 

 

 
醪糟（3.5分）——
 

 

 
醪糟这种吃食，并非西安唯一，江南、四川等地都有。但西安的醪糟，强调的是汤，汤清而甜淡，与干巴巴的肉夹馍配合，是为解渴去腻。里面的醪糟米，稀稀拉拉呈颗粒状地游浮于汤内，闻起来少有甜酒的浓厚醇香。或许，在这西北豪爽之地，这样东东，倒讲究的就是一种清淡吧。个人给打3.5分。
 

 

 

 
甑糕（zèng）（4分）——
 

 

 
走到北广济街和西羊寺交叉的路口，猛然看见“东南亚甑糕”的大牌子和下面排了不少人队伍的同时，欣喜之间脑子没一秒钟多想，即刻指挥自己的腿脚就站到队伍末尾了！
 
“甑糕”这两个字，因一位西安的朋友曾给看过详细文字介绍，这种食物已深深印在脑子里了！所谓“甑”字——主要是指蒸糕的容器，据传在原始社会后期已经产生。这“甑”好象就是一口大铁锅，里面厚厚的一层枣泥一层糯米，卖的小伙子操着一把小铲刀，从上面挖出一坨冒着热气的糕体，刮入纸饭盒里，上秤称分量。盛起来时枣泥与米饭已不是层次分明而是混沌一处了，卖的品像不是很好，但这不妨碍当地人对之的喜爱，买上两三盒甚至四五盒的大有人在！
 
粘乎乎地盛在饭盒里，冒着热气，而空气中也隐约有了几丝温柔的甜香……，立即尝上一口，非常软糯，那种甜味完完全全来源于枣的自有原味，故在甜中含一丝细微的药香。再仔细观察手中的这份，枣泥稀软，糯米饭粒几乎都失去原形、化为糕状，间或有几粒花生和芸豆镶嵌其中，已被蒸得很烂了，入口即碎。总体感觉枣香浓郁，甜而不腻，好味道！可以打4分了！
 
只是，若按内容来表述这样吃食，似乎叫“枣泥糯米饭”或者“八宝饭”的简装版“三宝饭”不是来得直截了当吗？或许，以制作的炊具而被称作“甑糕”，赫然透着历史遗脉、文化底蕴和对如我这般好吃之徒的异乡人一份神秘诱惑？！
 

 

 

 
石子饼（4分）——
 

 

 
从兵马俑出来等车的时候，就看见路边有卖这样的吃食，样子怪怪的，好奇之心驱使自己上前询问，得知这是“石子饼”。观察做饼的老妇，只见她熟练地从一团白面胚中揪出一小坨，擀成一分钱硬币厚薄、盘子大小的圆饼，平铺在铁锅里加热的黑色油亮小鹅卵石上，再盖一层黑石子，烘焙数分钟即成。
 
买一个凉透的，咬上一口，酥脆，微咸、葱香，还有若隐若现的花椒麻刺激，好吃新奇！看着这形象独特凹凸不平的饼，忽然想起曾在北京的超市里见过类似的东东，只不过那饼上下起伏整齐划一，应是机械加工的，不像这里用大小不等、形状各异的鹅卵石，做出的饼每一张都不同，生动情趣多了！
 
站立在兵马俑外的郊野，于冷冽风中啃着石子饼，耳旁似乎回荡着屠洪刚那首《霸王别姬》的旋律……，自然而然，内心生出了一种粗犷豪情……
 
后来发现超市里有袋装的卖，每个只有巴掌大小，做的比郊野的精细多了。据说此饼放一年也不坏。超市里的分咸、辣、果、甜等口味，只买了咸味的带回来尝，也非常香酥，是方便携带、馈赠亲友的特色之物，个人打4分。
 
图1——甑糕、石子饼
 

 

 

 

 
泡馍（4分）——
 

 

 
大名鼎鼎的西安美食，虽然西安以外的地方也未必吃不到，但作为一个不很喜欢面食的南方人，还是把品尝这种极具地方特色美味的第一次留到西安。舍弃了攻略上所谓的名店“同盛祥”和“老孙家”，直奔许多西安本地人推崇的回民街。
 
在西羊市的一家“老孙家”（此老孙家非彼老孙家）看见当地人很多，就进去坐下，要了碗优质羊肉泡馍（肉多些），因是晚饭高峰时期，馍是机器切好的碎丁。大海碗端上来时，第一眼看到汤呈乳白色，没有想象的多，将将把馍淹没，数片薄而带筋的羊肉铺在馍块之上，几缕粉丝半浸在汤中。
 
第一口吃来，平平淡淡，既没有新鲜食物带来的惊喜，也没有满怀期待落空的失望，一种有汤有面的主食而已，羊肉倒是很嫩也很烂，没有一丝的膻气。
 
一口口地细嚼慢咽，吃到一半以后渐渐地感觉来了。松软但还有韧性的颗粒馍中隐含一丝若有若无的花椒轻微麻香味，但又不像川菜里那样强烈。似乎不经意间撞到舌尖上，刚想去深究，旋即又消失了。再吃一口馍，又清楚地感到这味道的存在，尽管是那么淡，好象隐藏在深处——要用心去追寻……
 
当一碗羊肉泡馍还剩三分之一时，终于体会到了“鲜”字，也许随着时间的推移，浓汤中的调料已然完全渗进了馍内，肉的香味和生面的腥味紧密交融在一起，再吃起来，粉丝滑顺，馍粒鲜香！这时节，方才品到泡馍的“泡”字的精髓，领略了渐入佳境的过程……
 
后一日又在同一条街上的老安家品尝了牛肉泡馍，这次无论如何也要入乡随俗、循规蹈矩，自己一点一点耐心手掰的，掰得如黄豆大小相当碎了，馍是半生的饼状，不是很硬，而且掰得过程中可以闻到一缕面粉淡淡的香气。弄好了由服务员夹上号牌夹子拿走。
 

 

 
再端上桌，青花大瓷碗里盛的满满，尝一口，这次感觉果然不同，老汤把碎馍揉搓侍弄得丝丝入味，馍已最大限度地吸收了汤和肉中的精华，变得肥腴柔韧又鲜美！搁上辣椒，就着糖蒜，好有特别风情。真切享受到“自己动手，丰衣足食”的快乐，这一次，体会了“掰”字的重要！
 

 

 
看来，泡馍的好坏，很大程度上取决于手掰的过程！难怪当地人乐此不彼呢！就算外地人学不来那一份“慢条斯理，悠然自得”般闲雅趣味，单单为了口腹的满足，这也绝对是吃泡馍不可忽略的一个重要环节呀！！
 
泡馍按照自己的标准，可以打上4分了！
 

 

 

 
烤肉（2.5分）——
 

 

 
众多网友都推荐平娃烤肉，我当然径直先去这家了。羊肉串有点肉质老而干硬，味道过于浓咸了，反正比我在新疆和兰州吃的差了不是一星半点。牛肉稍好点，但还是味道重得过头了，而且肉串比较小，马面鱼尚可，但价格贵了（20/条）。到是在“一分利”的烤肉味道还好点，总之，烤肉评价不高，只能给2.5分。
 

 

 

 
贾三灌汤包（4分）——
 

 

 
这应是西北名头响亮的，作为一个喜欢汤包的江南人，又无数次尝过南京、苏州、无锡、常州、上海、杭州、淮安、扬州等各地小笼汤包，尽管行前看网上评论，对之毁誉参半，但信奉“实践出真知”，决心还是要尝试一下。
 
汤包店初二才营业，从兵马俑回来，就直奔西羊市的贾三灌汤包店。既然是清真，馅只有羊肉、三鲜、牛肉等。还不到下午五点，四层店堂已是高朋满座，跑堂的店小二快速来回穿梭，吆喝声此起彼伏，好一派生意兴隆的景象。
 
要了羊肉和三鲜的各一笼，一笼6元10个。很快端上桌，看上去包子不是浑圆饱满的，已经塌陷了。早已烂熟吃汤包的诀窍——“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”，如法夹起一只，那包子皮薄得如同馄饨皮，呈半透明状，好象里面的内容几欲破皮而出！小心咬一个小口子，吮吸汤汁——汤不少，热乎、鲜咸而浓郁，不同于江南汤包里是微带甜味的，当然也没有羊肉的膻气，完全另一种风格，比心里预想的要好些。
 
喝完汤，剩下的肉馅与南方的小笼汤包差别较大。首先，肉馅不是很紧密地团成团，有点松散，咬起来肉质还算嫩；其次，肉馅的量比之南方一般小笼汤包肉馅少一半不到，若与无锡小笼比，恐怕三分之一也不足了！但从另一角度来说，这一笼10只一人吃不费吹灰之力，若是无锡小笼，4个就让人撑饱了！
 
当然，个人感觉贾三灌汤包的皮薄得有点过分，缺了足够的韧性，10只里面只有5、6个能保证完好无损，其余的就喝不到汤了，不如江南小笼汤包平均都能保证十之八、九的完整，美味汤羹几乎一点没糟践。这一点上有待提高。个人打4分。
 

 

 

 
八宝粥（4.5分）——
 

 

 
当然还是贾三灌汤包店里的，这是被众多网友盛赞的，果然名不虚传。八宝粥的名字并不令人陌生，许多地方都有，家庭里做起来也不费事。
 
端上桌时第一眼看来实在平常，盛的碗都是铝制的，似乎有些粗糙。定眼细细打量，和我们通常吃的呈红豆色的八宝粥不同，这是一种黄橙橙的粥，鲜艳的颜色就让人胃口大开。
 
这一碗里内容极度丰富，除糯米外有百合、莲子、荸荠、红豆、花生仁、枸杞、山楂等，还有一种叫不出名字的植物柔软的细根。粥里似乎还添加了一层薄薄的藕粉（芡粉？），让粥显得透亮而又稠滑。米粒不是每一颗紧密地挤着，而是个个精神饱满又自在地游离于柔糯的稠液中，有一种灵动的神韵……。
 
喝上一口，清甜柔滑，淡淡香溢，甜味拿捏得十分恰当，那一份薄芡把各种料调和得顺从妥协，使得流质食物的稠稀度控制的不温不火，穿肠而过的温润感觉着实舒坦，是化解汤包油腻的绝佳搭配。
 
从记忆深处桩桩件件地搜索，回想曾经吃过的几乎所有八宝粥，都要在这碗面前卑躬屈膝，垂头汗颜……
个人打4.5分。后来在别的店也吃过两次八宝粥，显然不如这里。再次隆重推荐！
 
图2——贾三八宝粥、灌汤包
 

 

 

 

 
西安饭庄——
 

 

 
在回民街上吃了两天，毕竟要在西安登一次大雅之堂，吃顿正式的饭，还是选择了前人提到的“西安饭庄”，在东大街距钟楼一站地。一楼是19元/人的自助餐，也都是西安小吃，人很多，我们直接上二楼点菜了。
 
凉菜要了“西安凉粉”和“蜜汁大枣”，西安凉粉虽说红油铺满表面，但并不是特别辣，调料拌得很入味，咸、香、滑爽、微酸，有些西北的特色，没几筷子就被两人抢吃完了！个人评价4.5分；蜜汁大枣确实大，基本是平时的两个那么大，体现地方特色，可以打4分。
 
热菜是“茶树菇油菜”双拼和“烩三鲜”。这茶树菇油菜确实有点创意，几日不吃蔬菜，真有如隔三秋的感觉！给个4分。烩三鲜里的三鲜指肉丸、肉片和皮肚。皮肚是猪肉皮晒干油炸而成，在南京经常是放在汤里的。想不到西安也有！给3.5分。
 
饮料喝的也是西安特产——稠酒，就是酒酿的米酒，乳白色的，热的下肚，暖胃！只有1度，甜丝丝的，终于可以效仿梁山好汉，满足自己大碗喝酒的愿望了！给4分！点心中的“核桃酥”大约是核桃与面粉混合烤制而成，味咸，但干巴巴的，口感一般，只给3分。“油塔”算是地方名小吃了，据了解，由面和猪油掺在一起，作成细丝状盘成圆馍状，上旺火蒸制而成。端上桌时服务员告知要趁热把油塔抖散了蘸蒜泥吃。关于这“抖”的程序，他们还有套说词呢！——“一抖精神抖擞，二抖友谊长久，三抖财源不断，四抖什么都有！”哈哈，其实个人感觉油塔的口感尚可，但调料仅仅是香油蒜泥，吃起来未免味道单调，能给个3.5分吧！再说那个“枣末糊”，就是枣的流质状态，味道纯正，甜酸适度，不愧是地方特色，打4分！
 
图3——从左到右，从上到下：蜜汁大枣、西安凉粉、烩三鲜、油塔、核桃酥、枣末糊、茶树菇油菜

 

 

 

 

 

 
贾永信柿子饼（4.5分）——
 

 

 
行前看各前辈攻略提到柿子饼怎样好吃云云，心下纳闷，以为柿子饼不就是柿子晒干的柿饼吗？很多地方都有，西安的再能好吃到那里去？到西安的第一天，下午从历史博物馆回来，从百盛旁边的北广济街去回民街，在路口不远处看见“老徐家”的柿子饼铺子和排了5、6个人的队伍，这下搞清楚了。
 
原来，柿子饼是用西安临潼产的新鲜火晶柿子（比核桃略大，无硬核），去皮摘蒂和上面粉成火红色面胚，再包裹上豆沙、核桃仁、芝麻、花生、枣泥等不同馅料双面油煎而成。
 
柿子饼金红色，拿在手上小巧可爱，轻轻咬上一口，面饼外脆里软，桂花香气飘溢，蕴涵着十分明显的柿子味道，馅甜而烫嘴，要小心！后来询问当地人，因为要用新鲜柿子制作，而柿子的保存时间有限，所以柿子饼一般只有秋冬两季才有供应，真是一种十分有地方和时令特征的风味细点呀！
 
走过西羊市来到北院门的“贾永信”，果然排队买柿子饼的人更多！最后一天回来前我们足足排了40分钟总算买到了，立刻趁热品尝，一样柿子飘香，酥脆软棉相间，而内里馅的甜度比老徐家的淡一点，但正符合清淡的恰当程度，连自己这个不爱吃甜食的人都一口气吃了3个！
 
“贾永信”的柿子饼给打上4.5分！友情提示：很多外地人买了带回家，热时不可以用微波炉，否则都团成死面疙瘩了！用平底不沾锅小火两面煎热（不加油，柿子饼有油），能达到新鲜出炉时效果的十之七、八，所以买时趁热现吃是最地道的。
 

 

 

 
擀面皮（4分）——
 

 

 
顾名思义，也是一种面食，长条宽扁像凉皮，呈鲜亮的透明色，凉拌佐以辣椒、芝麻、油盐等，咬起来十分筋斗，口感厚实又滑爽，当地人是很爱吃的。
 
自己初尝之下只感到浓香、深鲜而微辣，但咀嚼后吞下肚时，哈哈，这看似其貌不扬的东东开始发挥它的潜在功力——，辣性的后劲上来了，真是满口灼热，令人咂舌，几乎让人不能忍受，……待辣味缓缓消散后，依然想吃第二口……打上4分
 
这也是在“案板街”的胖嫂面馆里吃的。
 

 

 

 
歧山面（4分）——
 

 

 
在东大街靠近钟楼北边一条叫“案板街”的胖嫂面馆，初三才做生意，去了第三次才吃到的。
 

 

 
鲜艳的橙红色汤面上漂浮着四季豆、土豆、胡萝卜、肉丁、豆腐丁、西红柿等，红黄白黑青，花花绿绿，颜色上已是占得先机，这些配料也叫“臊子”。轻启朱唇，沿碗边慢慢吹出一片真空地带，在汤上嘬一小口，辣辣酸酸的味道拂过舌尖穿过喉咙直抵肠胃，爽口润心，畅快！
 
捞起面条，面细且扁薄，呈半透明状。吃到嘴中绵中藏韧，味入三分，很香！
 

 

 
曾读过贾平凹的“西安小吃小识录”，文章里写到歧山面有九字令：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。
 
西安市有许多面馆，可能我去的这家名气也不大（倒有不少本地人），面尽管并未做到上述那样精深的境界，细细切碎的各味配料混和了独特的酸汤，很令味觉有所享受，也让视觉获得满足！打上4分。
 
图4——柿子饼、歧山面、泡漠、擀面皮
 

 

 

 

 
绿豆糕（4.5分）——
 

 

 
绿豆糕实在不希奇，从小到大不知吃了多少，北京的粗糙无法与南方的相较。在粉巷（注）的“家乐”超市看见“思乡牌”绿豆糕，不以为然，因产地就是陕西，漫不经心地拿了一小袋，不过是想带回一样地方特产罢了！
 
但回来品尝之下，却大为惊讶！它的口感比江南一带的绿豆糕还要细腻，比之少糖又没有油润，而与北京的绿豆糕比，又绝对不显得粉面干巴！！含着淡淡的薄荷香味，吃到嘴里好一份清凉，那清香在口中逗留，有恋恋不忍咽的境界！而吞入肚中又留一丝细润的回味，真给人惊喜！想不到西安也有这样风情温婉、胜过江南的点心，叹服！非常值得推荐。4.5分！
 
注：粉巷为街名，实际上是一条宽阔的大马路，好媚艳的名字！几次走过，总令人想起那句——“长安回望绣成堆，……”；此处所指绿豆糕与回民街上卖的不是一回事，回民街上的外表看与江南的基本一致，有油有馅。
 

 

 

 
biangbiang面——
 

 

 
哈哈，还有这个biangbiang面，在火车站和小雁塔附近看见招牌，虽然店铺都没开门，依然在门前彳亍半天，对这个如此笔画巨多，繁复无比的汉字琢磨好久，只留了个囫囵的概念。
 
不耻下问请教当地导游，学了首顺口溜，终于记住了怎样写这“biang ”字了——
 
“一点上天，黄河两道弯，八字大张口，二字往里走，左一扭、右一扭，中间夹个言篓篓，你也长、我也长，里面坐个马大王，心字底，月字旁，留个钩搭挂麻糖，推个车子逛咸阳。”
 

 

 
据了解，“biang”只有在康熙大字典里才有，“biangbiang”是指做面时，面团在案板上搓揉摔打发出“biangbiang”之声得名，而且乾隆皇帝也夸赞过呢！虽然没有吃到，好歹也揪得几缕深邃饮食文化的皮毛！
 

 

 

 
粉汤羊血饸饹（5分！满分）——
 

 

 
“饸饹”以前只闻其名，未见其形，这次知道了，就是用荞麦面做的面条，颜色是深褐色的，可煮可炒可拌食。羊血在这之前从未吃过，但个人十分爱吃南京的鸭血汤，喜欢鸭血的那一种嫩滑、鲜美、清爽。粉汤羊血是众多驴友推荐的，当然也记在心里了。
 
一碗粉汤羊血饸饹，面上撒满了葱花、香菜末、辣椒丁，褐红色的羊血和白色的豆腐相间，汤里飘浮着一丝红色辣油，花椒香味扑鼻，看之闻之无不诱人食欲。先喝口汤，清鲜而微辣，立刻让人胃口大开，再尝尝羊血块，鲜嫩无比！这鲜味，比汤更胜一酬，推想一定是在制作羊血的过程中就添加了作料；而那嫩的程度，可以说比南京鸭血有过之而无不及！
 
就是那饸饹也十分入味，咀嚼爽滑的同时也不失韧性。混合起来的那些呛、咸、麻、辣、香，如一缕缕细浪掠过舌腔，刺激味蕾，一波高过一波，真让人欲罢不能，大呼过瘾！这碗粉汤羊血饸饹应是此次西安之行吃到的最最鲜美的食物了！倾情推荐，打5分！（满分）
 
这是2006年1月31日的早上，其实这之前已经吃过东西了，因等去乾陵的车，闲着无事，看见旁边大华小吃城里有这东东，很随意地要了一碗，本来只想浅尝辄止，不料撞到这等非常美味，于是乎，一边心里暗暗警告自己多吃了要发胖，一边又忍不住一口接一口不肯停嘴，就在这样极其矛盾的心情里和激烈思想斗争中吃个底掉！……
 
真正的美味往往是这样，它缺乏华美的外表，也没有显赫的名号；它不处“庙堂”之高，而在“江湖”之远；它既不妄自尊大，又不卑怯畏缩；可能它成就不了名店上不得宴席，但却是流于坊间、传呈了乡野最真实的味道，在平凡的日子里保持一贯的独善其身，一旦相逢知味之遇，立刻带给赏识的人以最真最美的惊喜！！！
 
也许别处也有比东大街的大华小吃城里更好味的。后一日又在这里吃了麻辣羊血，羊血还是一样鲜嫩滑润，只是呛、咸、麻、辣、香的味道更加浓郁， 与南京鸭血汤的淡雅、清嫩形成鲜明的对比，虽然两样血都是那么让人迷恋的美味！
 
羊血的味道久久而深深地烙在味觉记忆里了，在今后的饮食生涯中，每每想到此，都会心荡波澜、口涎馋虫；与没尝过的朋友提到，大约也会倾情推荐、极力夸赞。这样的美食，实在能叫人问香下车，尝鲜留步！
 
图5——粉汤羊血、biangbiang面
 

 

 

 

 
特别说明——
 

 

 
所谓“回民街”并没有在地图上明示，它应该是指鼓楼北侧的北院门、西羊市、大皮院、北广济街等围绕清真寺的一带回民居住地。这几条街很都窄，来往的人群摩肩接踵，熙熙攘攘，很是热闹。两边店铺鳞次栉比，昏黄的灯光摇曳闪烁，照得案子上腊牛羊肉的鲜红透亮，让托盘里炸柿饼子愈加金黄泛光，在各种声音憨厚淳朴的叫卖吆喝声背景映衬下，不断地诱惑着人的食欲。
 

 

 

 

 

 
凉糕是糯米粉做的，上下两层糕中间夹着枣泥，和另一种白糯米做成大个粽子状，切成一块块的，涂上很多蜂蜜和豆沙放入饭盒，可以用牙签边走边吃，也不错！
 
镜糕是糯米粉蒸熟后压在小模具里，放在小屉上蒸几分钟，熟了后放点蜜饯，蘸上白糖，虽然只有薄薄圆圆的一片，桂花香飘，遍地都有，很随意的小吃。
 
网上一致称道大皮院的定家小酥肉， 没开门，没有吃到，不敢妄加评论。众多网友提到的东大街把口的开元商城下面的钟楼小奶糕，是一种雪糕冷饮，大冬天没敢吃！
 
酸菜炒米个人不太感冒，没去“红红”，吃的是“一分利”的，无论从配料、颜色、品质等方面都比不上我喜欢的“扬州炒饭”，二者相较，毫无疑问，前者是平民，后者是贵族，在这点上我不得不嫌贫爱富；酸梅汤喝了好几家的，总体感觉都行，不比北京名牌“信远斋”的差。“蓝带果啤”也是香甜清爽……
 

 

 

 
陕西小吃太过丰富了，了了几日，只接触到沧海一粟。总体而言，西安的地方特色小吃多以面食为主，分量多又味重，口味上偏于咸香酸辣，但也有不少品种如同西北汉子，不都是五大三粗，而是粗中带细，体现一方水土风情，并且在朴实大方的外表下，蕴涵了历史的积淀和文化的传承，就像西安城一样久远而醇厚……。
 

 

 
与多数南方小吃那种慢嚼轻咽的方式、在细微缠绵中体会清淡柔润的滋味完全不同，到了这里，要有个坚强的胃、宽容的嘴巴，有时甚至要加快吞嚼的速度（凉了味道打折），再报着感知的态度，肯定可以得到新奇而美味的际遇。
 

 

 

 
全文完，谨祝各位驴友旅途顺利，大快朵颐！
 

 
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附加信息：

是否接受网友咨询： 是
我的联系方式：
是否已聘请导游： 是
对导游的要求：
是否已向旅行社询问跟团价格： 是

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