空降成都，浑身的毛孔都扩张着欲望。
 
        奔驰在车水马龙的成都街头，迎着闪烁的霓虹，贪婪地呼吸着潮湿的空气，感受着成都的诱惑。
 
        放下行李，来不及洗刷，来到新南门，一头扎进“胖老妈“的怀里。雪白腴糯的蹄花，同样雪白酥烂的云豆，漾在浓郁厚重的汤汁中，白花花之中撒上切成象眼状的翠绿的葱花，边上一大碟艳红飘香的红辣酱，迫不及待的吮了一口浓汤，夹起一块肥嘟嘟的蹄花，沾上辣酱，含在嘴里，成都的味道就这样由齿颊之间弥漫全身。
 
        每次来到成都，我的口舌既是温馨依旧又会有别样的风情，每每让人不能忘怀。阿斗这个浑小子怎么能不思蜀呢？不思蜀也得思蜀食吧？
 
        早就听说文杏，据说它是成都餐饮的龙头老大——红杏和另外也是大哥级的几家餐饮大鳄联合打造，呵呵，看来也是蓝海携手，江湖传说精品川菜十分了得，可惜一直无缘，这次是绝不放过它了。。
 
        办完事，直奔蜀兴西街。
 
        整整一条街，密密麻麻林立着酒楼，红杏、大蓉和等诸位大腕当仁不让捷足先登，后起之秀树着高高的脚手架，你争我赶。
 
       马路当中，高高耸立着一只持筷的手。

 
        文杏酒楼就在蜀兴西街和一品天下路的交叉口，比起周边的酒店，平实而不张扬。上得二楼，靠着大落地窗找了个座，看着街景，品着美食。
 
        服务生推荐了香香嘴螺肉

        福寿螺焯得脆嫩，加椒葱，勾糖醋浓酱，香辣适度，酸甜可口，加之螺肉鲜嫩弹牙，下酒好菜。
 
        生嗜鱼头

        这可能是我吃过的同类做法中最好味的一个。腌泡得体，既入其味又不失鱼嫩，特制的梅子酱锦上添花，鲜咸适中。沙锅生嗜的时间控制得极好，我甚至怀疑厨师已经考虑了从厨房到餐位的时间，菜形齐整，轻吮即脱骨，滑嫩爽口，姜蒜等料既掩鱼腥又不夺鱼香,丝丝缕缕之间感觉着厨子的那份用心。
 
       隆重登场的是这个肘子，呵呵，我的最爱。

        红艳艳的一大盆先声夺人，极具视觉冲击，那肘子皮，肥糯而不腻，那瘦肉，鲜香而不柴。麻香、辣香、肉香在口中融为一体。把川菜中的麻辣霸气化作丝丝委婉的慰贴，将菜做到这个份上，叹为观止。
 
        朋友吃得性起，给这菜套了句广告“爱我就啃我吧！”
 
        呵呵，我爱你，不客气了！
 
       米汤冬寒菜

       淡淡的汤汁带着些许米香，青青的菜叶微甘而滑爽，仿佛是一曲美妙音乐的尾声，绵绵而悠长。
 
       我等饕餮的理想，便是能寻得一些专业而专心的酒家大快朵颐。
 
       在成都我想是找到了，无论是胖老妈还是文杏。
 
 
 

 般若

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