· Blondie in China
Tofu puant noir : toutes les réponses à vos questions
La spécialité noire de Changsha doit sa couleur et son arôme à une saumure fermentée ; goûtez-la nature avant d’ajouter des condiments.
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13 min2023-03Tofu puant noir : toutes les réponses à vos questionsBalade culinaire à Changsha : tofu puant noir du HunanVoir la préparation du tofu puant permet de comprendre le temps et le soin qu’elle demande. L’odeur est forte et les étapes minutieuses illustrent une traditionLa saumure fermente pendant au moins deux ans. Ce processus contribue à la saveur particulière et à la couleur noire du tofu puant, et demande de la patience.Printemps, Changsha / Hunan
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