Guide et conseils de voyage tirés de cette vidéo
Katherine et son mari poursuivent leur voyage d'un an à vélo dans le nord de la Chine, de Zhangye vers Jiuquan. Le vlog montre une fête locale, un marché influencé par la culture tibétaine, des champignons et un déjeuner dans le restaurant d'une famille yugur. Le couple goûte aussi des abricots, traverse un désert, découvre du pain local très sec, passe devant un accident de camion et aide des enfants avec leurs devoirs d'anglais. À la fête, ils voient des jeux de force et un rodéo ; au temple Wen Shu, Katherine remarque les petits pains et les pastèques laissés en offrande. Pour éviter une longue portion de désert vide, le couple termine en mettant ses vélos pliants dans un train.
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Cuisine du Gansu à vélo : du marché au déjeuner yugur
Katherine et son mari poursuivent un voyage à vélo d'un an à travers le nord de la Chine, d'est en ouest. Après Zhangye, ils roulent vers les montagnes et arrivent à Sunan. Dans un marché d'une région où vit une petite communauté tibétaine, ils voient des boules de beurre de yak, de petites roues à prières et un autel consacré au cordyceps, auquel certaines personnes attribuent des propriétés médicinales. Ils achètent aussi une portion de champignons à 68 yuans. Les créateurs ne sont pas amateurs de champignons, mais trouvent ceux-ci bons, avec une saveur aigre et légèrement vinaigrée. La viande locale servie seule, nature ou avec du piment, leur paraît en revanche dure et fade.
Dans les pâturages, ils s'arrêtent dans le petit restaurant d'une famille yugur. Avant d'y aller, ils appellent le numéro affiché sur un panneau au bord de la route ; l'homme leur confirme que l'établissement est ouvert ce jour-là. Katherine explique que les Yugur sont environ 10 000 et parlent deux langues, l'une mongolique et l'autre turcique. Selon elle, la plupart des jeunes parlent mandarin. Le repas comprend du mouton élevé par la famille, des carrés de nouilles, des pommes de terre et de la coriandre. La restauratrice leur donne ensuite un grand sac d'abricots, que Katherine décrit comme les meilleurs qu'elle ait jamais goûtés. La maison et le petit restaurant ne sont utilisés que pendant les mois les plus chauds ; en hiver, la famille vit dans une zone plus urbanisée.
Paysages désertiques, pain sec et halte au village
Plus tard, les champs et le désert se succèdent avec une séparation nette. Le désert paraît court dans le vlog, mais Katherine dit qu'il leur faut plusieurs heures pour le traverser avant de retrouver des champs de maïs. Lors d'un arrêt auprès d'une famille ouïghoure, le groupe reçoit un échantillon gratuit de gâteau aux noix. Ils goûtent aussi du poulet du Xinjiang avec de larges nouilles et un pain local très sec, décoré de motifs en spirale. Katherine aime la garniture jaune, dont elle trouve le goût proche du curry.
Sur la route, le groupe passe devant un accident de camion. Katherine dit que le conducteur s'était endormi vers 3 h 30 du matin et que lui seul, parce qu'il portait sa ceinture, n'a pas été blessé ; les deux autres personnes sont parties à l'hôpital. Dans un village tibétain, des enfants demandent ensuite de l'aide pour leurs devoirs d'anglais. La fête locale propose une démonstration de rodéo avec une vache tenue par un bâton, des jeux de force, une épreuve de traction avec le cou et des stands de lancer d'anneaux où l'on peut gagner des poulets.
Le temple Wen Shu et le train pour éviter le désert
Au temple Wen Shu, Katherine remarque que les offrandes changent selon les produits locaux. Elle voit notamment des petits pains et des pastèques entières, une association qu'elle dit n'avoir jamais rencontrée ailleurs. À la fin du voyage, le couple met ses vélos pliants dans le train. Katherine explique que cela leur permet d'éviter environ 2 semaines de trajet dans un désert vide et de rester près des lieux où l'on trouve des habitants, de la nourriture et de l'eau.
Questions fréquentes (selon l'expérience du voyageur)
- Q : Qui sont les Yugur du Gansu ?
- R : Katherine dit que les Yugur forment un petit groupe d'environ 10 000 personnes qui parlent deux langues, l'une mongolique et l'autre turcique. Elle les décrit comme un mélange de Ouïghours partis vers le sud après la chute de leur empire au IXe siècle et de groupes mongolophones.
- Q : Les Yugur parlent-ils encore leurs langues ?
- R : Selon Katherine, les deux langues sont surtout parlées par les générations plus âgées. La plupart des jeunes Yugur grandissent en parlant mandarin, et la langue ne possède pas de système d'écriture.
- Q : Combien coûtent les champignons du marché tibétain ?
- R : Le couple achète une portion pour 68 yuans. Ils disent que les champignons sont bons, avec une saveur aigre et vinaigrée, mais ne savent pas si ce prix est bas ou élevé.
- Q : Que peut-on manger dans un restaurant d'une famille yugur ?
- R : Le couple mange du mouton élevé par la famille avec des carrés de nouilles, des pommes de terre et de la coriandre, puis reçoit des abricots frais. Le petit restaurant fonctionne seulement pendant les mois les plus chauds.
- Q : Que trouve-t-on au marché influencé par la culture tibétaine ?
- R : Katherine voit des boules de beurre de yak, de petites roues à prières, un autel au cordyceps, des produits au lait de yak comme des yaourts et de petits fromages, ainsi que de grosses galettes de pain local.
- Q : Quels jeux sont organisés à la fête locale ?
- R : Le couple assiste à un rodéo avec une vache tenue par un bâton, puis à un jeu de force où chacun tire jusqu'à soulever l'autre du sol. Il regarde aussi une épreuve de traction avec le cou et des stands de lancer d'anneaux qui permettent de gagner des poulets.
- Q : Quelles offrandes les visiteurs laissent-ils au temple Wen Shu ?
- R : Katherine voit des petits pains, des pastèques entières, des tomates cerises, des nouilles aux légumes, du melon, du fruit du dragon et du vin. Elle dit que les offrandes varient selon les produits locaux.
- Q : Comment les cyclistes évitent-ils une longue portion de désert ?
- R : Ils emportent des vélos pliants dans le train pour éviter environ 2 semaines de désert vide, que Katherine décrit comme plat et inhabité, et rester près des endroits avec des habitants, de la nourriture et de l'eau.
- Q : Que comprend la cuisine du Gansu à vélo dans ce vlog ?
- R : Les arrêts de Katherine et son mari vont du marché aux champignons aigres et à la viande locale jusqu'au repas yugur de mouton avec carrés de nouilles, pommes de terre et coriandre. Ils goûtent aussi du pain local et des nouilles au poulet du Xinjiang.
