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Que manger à Nanjing en Chine : canard et plats du marché

Le marché le plus fou de l’ancienne capitale chinoise

Destination :ChineVille :NanjingPopulation : 9.4 millions d'habitants
Le marché le plus fou de l’ancienne capitale chinoise
that Evan guy18 min

Le marché le plus fou de l’ancienne capitale chinoise. Cette a été tournée par that Evan guy. Regardez le voyage en entier et consultez sur cette page les informations de tournage et les destinations.

That Evan Guy découvre les spécialités de l’ancien marché de Nanjing, du canard salé au dessert inspiré des sushis.

--- that Evan guy
2/12/2025, Hiver en Chine

Guide et conseils de voyage tirés de cette vidéo

That Evan Guy explore l’ancien marché de Nanjing et ses odeurs, ses scènes animées et ses saveurs. Il goûte un beignet mystérieux, le canard salé, dont la recette remonterait à des millénaires, ainsi que des galettes croustillantes et un dessert chinois inspiré des sushis. Celui-ci associe du riz gluant et des garnitures sucrées-salées. Le parcours fait découvrir les traditions culinaires et la vie du marché, où les longues files se forment devant les produits populaires préparés sur place.

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En savoir plus sur cette vidéo :()

Le marché le plus fou de l’ancienne capitale chinoise

That Evan Guy entame une exploration culinaire de l’ancien marché de Nanjing. À chaque détour, de nouvelles odeurs, des étals et des plats attirent son attention. Dès l’entrée, un habitant lui offre une collation frite fourrée à la ciboule, dont le goût le séduit immédiatement. Il cherche ensuite la galette parfaite et observe un vendeur qui la prépare avec assurance. La galette, feuilletée, croustillante et beurrée, est garnie de ciboule. Elle mêle des saveurs salées et savoureuses, avec un extérieur craquant et un intérieur moelleux.

Que manger à Nanjing en Chine dans un marché ancien

Une grande partie de la visite est consacrée au célèbre canard salé de Nanjing. Le voyageur apprend que sa recette est ancienne, qu’elle remonterait à des milliers d’années, et qu’on le mange traditionnellement en automne, lorsque les canards sont les plus gras. Il décrit la viande comme très tendre, crémeuse et beurrée. Le goût salé lui semble particulier, mais il s’accorde avec la richesse de la viande. Il souligne la qualité et la tendreté du canard, qui lui rappelle le beurre, et attribue la maîtrise du plat à des siècles d’amélioration.

Autre découverte : un dessert ressemblant à des sushis chinois. Cette préparation intrigante associe de la pâte frite, du riz gluant et différentes garnitures pour créer un équilibre complexe entre sucré et salé. Le voyageur apprécie particulièrement le mélange des textures, de la pâte croustillante au riz gluant sucré, avec des garnitures salées. Il trouve que les algues renforcent le goût général.

Spécialités et vie du marché de Nanjing

Le marché présente aussi des fruits et légumes frais, des produits de la mer comme l’anguille et différentes viandes. Le voyageur remarque l’ampleur des lieux et le soin apporté par les vendeurs à leurs produits. Les longues files se forment devant les articles prisés. Il observe que les habitants, en particulier les personnes âgées, savent choisir les produits de qualité et acceptent d’attendre pour les obtenir. Dans ce marché animé, les vendeurs préparent les plats sur place et les habitants demandent conseil ou regardent la préparation.

Cette exploration fait découvrir la cuisine chinoise et les histoires et traditions liées aux plats. L’activité parfois chaotique, les échanges avec les habitants et les spécialités donnent à voir un marché vivant. L’association des saveurs et des textures, notamment dans le dessert inspiré des sushis, complète cette découverte culinaire de Nanjing.

Questions fréquentes (selon l'expérience du voyageur)

Q : À quoi ressemblait la collation frite fourrée à la ciboule ?
R : Elle était très savoureuse et son goût délicieux a immédiatement séduit le voyageur.
Q : Comment était le célèbre canard salé ?
R : Il était très tendre, crémeux et beurré, avec un goût salé particulier qui s’accordait avec la richesse de la viande.
Q : Qu’est-ce qui rendait le dessert chinois inspiré des sushis particulier ?
R : Il associait de la pâte frite, du riz gluant et des garnitures comme des algues, créant un équilibre savoureux entre le sucré et le salé.
Q : Comment se passait l’attente dans les longues files du marché ?
R : Les files étaient très longues, mais les plats étaient préparés frais et réputés, ce qui rendait l’attente intéressante.
Q : Quelle découverte culinaire était la plus surprenante ?
R : Le dessert chinois inspiré des sushis était une surprise complète, avec un mélange particulier de textures et de saveurs.

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Que manger à Nanjing en Chine : canard et plats du marché

Que manger à Nanjing en Chine : parcourez l’ancien marché pour goûter le canard salé, les galettes croustillantes et un dessert sucré-salé.

Sites visibles dans cette vidéo : ancient market, food market, scallion pancake, salted duck, chinese sushi, legendary buns, sticky rice, fried dough