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Shenzhen n’était pas ce que j’imaginais : Dongmen et sa cuisine de rue
Aventures au marché nocturne de Dongmen à Shenzhen
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16 min2026-03Shenzhen n’était pas ce que j’imaginais : Dongmen et sa cuisine de rueAventures au marché nocturne de Dongmen à ShenzhenEssayez plusieurs brochettes pour évaluer le piquant et la régularité des saveurs ; acceptez que certains stands soient davantage destinés aux touristes.Observez attentivement la chorégraphie du wok : les gestes du cuisinier ajoutent du goût et du spectacle. Savourez la fumée et l’équilibre avec la sauce soja.Printemps, Shenzhen / Guangdong
25 min2026-02J’ai exploré les bidonvilles de Chine : loin des toursVillages urbains de Shenzhen, des terres agricoles aux toursAvancez lentement dans les ruelles étroites pour prendre la mesure de ces villages et observer comment la vie quotidienne se glisse dans chaque recoin.Essayez les en-cas de rue pour mieux comprendre la culture locale ; attendez-vous à des saveurs marquées et à des découvertes hors menu.Hiver, Shenzhen / Guangdong
34 min2026-02La Chine dont on ne m’a jamais parlé : riz en marmite et idées reçuesRiz en marmite de Guangzhou et vie de rue dans le quartier musulmanRendez-vous tôt dans un restaurant traditionnel de riz cantonnais en marmite pour obtenir la meilleure texture et une base croustillante. Attendez-vous à une cuExplorez le quartier musulman de Shalbiya pour goûter le pilaf ouïghour et comprendre les différentes influences culturelles de la cuisine de Guangzhou.Hiver, Guangzhou / Guangdong
22 min2026-02Enquête sur le vieux Hong Kong : la ville derrière les gratte-cielExplorer le vieux Hong Kong derrière les gratte-ciel : cuisine et métroUtilisez le métro pour vous déplacer rapidement et à moindre coût ; adoptez les paiements par carte Octopus pour entrer et sortir du réseau sans difficulté.Rendez-vous dans des restaurants populaires pour des petits-déjeuners locaux authentiques ; les files d’attente signalent souvent la qualité et la tradition.Hiver, Hong Kong
44 min2026-02Je ne m’attendais pas à découvrir Hong Kong ainsi : cuisine et surprisesDécouverte culinaire de Hong Kong : réactions spontanées et saveurs localesPromenez-vous dans le quartier historique de Shanjuan pour ressentir les différentes strates du passé et du présent de Hong Kong. Prenez le temps d’observer lesEssayez les nouilles cantonaises au bœuf et le congee que le voyageur goûte dans la vidéo. Le paiement en espèces y est présenté comme courant ; prévoyez de la Hiver, Hong Kong
25 min2026-01Vivre aux États-Unis ou en Chine : Shenzhen, ville high-techL’essor de Shenzhen : vie quotidienne et infrastructuresParcourez la vieille ville pour goûter une cuisine de rue authentique et faire des achats à petit prix, et sentir les racines de la ville avant son essor modernDécouvrez le métro, l’un des pôles de transport à plusieurs niveaux et efficaces de Shenzhen, où le paiement sans contact est simple.Hiver, Shenzhen / Guangdong
26 min2025-12À Wuhan, en Chine : nourriture de survie pendant l'invasion japonaiseWuhan : nourriture de survie et histoire de Grain StreetVisitez Lyang Dao Street, aussi appelée Grain Street, à Wuhan pour découvrir en profondeur l'histoire culinaire de la ville, notamment ses traditions alimentairNe manquez pas les nouilles sèches et chaudes, un plat de base pendant l'invasion japonaise, préparé avec une sauce au sésame et au soja, pratique à cuisiner.Hiver, Wuhan / Hubei
16 min2025-12Marché historique de Wuhan : Dopi, soupe de porc au lotus et galettes à la viandeMarché matinal de Wuhan : Dopi, soupe de lotus et galettes à la viandeGoûtez la galette à la viande et au riz : son enveloppe crémeuse et riche en œufs renferme une farce savoureuse de riz et de viande épicés. C'est un plat raffinGoûtez la soupe de porc à la racine de lotus, spécialité locale de Wuhan. Son bouillon est terreux, parfumé et réconfortant, avec une viande incroyablement tendHiver, Wuhan / Hubei
28 min2025-12L’Amérique ne suit pas le rythme du développement rapide de la ChineWuhan se développe vite : le regard sans filtre d’un voyageurParcourez les anciennes concessions étrangères de Wuhan, comme la concession française, pour découvrir une architecture européenne bien conservée et comprendre Dans les quartiers historiques, cherchez les boutiques très anciennes pour goûter une cuisine authentique. Elles proposent souvent des plats délicieux et traditHiver, Wuhan / Hubei
19 min2025-12J’ai enquêté sur la Chine que les médias occidentaux ne montrent pasCuisine de rue et ruelles cachées à Wuhan : une exploration inattendueEssayez des chaînes de café locales comme Luckin Coffee, qui proposent de nombreuses boissons originales, par exemple l’americano au beurre.Dans les zones touristiques, repérez les stands de cuisine très fréquentés pour trouver des plats locaux populaires et authentiques.Hiver, Wuhan / Hubei
18 min2025-12Premières impressions de Wuhan : train rapide, tofu puant et nouilles au bœufWuhan et Nanjing : tofu puant, train rapide et découvertes culinairesSi vous cherchez des saveurs connues dans les villes denses, suivez la foule. Laissez les files vous guider et n’hésitez pas à vous éloigner si une odeur vous dPour goûter le tofu puant, commencez par une petite portion et ajoutez du piment ou du bouillon pour équilibrer son arôme. Observez les files des habitants : elHiver, Wuhan / Hubei
15 min2025-12La vie dans un quartier populaire chinoisVie populaire à Nanjing : cuisine savoureuse et remparts anciensLes habitants de Chine sont très serviables et peuvent vous accompagner pour vous montrer le lieu que vous cherchez.Les repas populaires apportent beaucoup d’énergie et de protéines, et peuvent constituer un repas copieux et rassasiant.Hiver, Nanjing / Jiangsu
18 min2025-12Le marché le plus fou de l’ancienne capitale chinoiseAncien marché de Nanjing : galettes croustillantes et canard saléAccepter les collations proposées par les habitants peut vous mener à des découvertes culinaires délicieuses et inattendues au marché.Regardez les vendeurs préparer leurs plats pour comprendre leur spécialité et choisir les produits les plus frais.Hiver, Nanjing / Jiangsu
27 min2025-11La vie en Chine face à la vie en Amérique : la vérité sur le pays le plus détestéShanghai et Nanjing : vie, cuisine et transports en Chine face aux États-UnisDécouvrez la cuisine de rue à Shanghai, ainsi que des rues propres et sûres pour les piétons, en contraste marqué avec de nombreuses villes occidentales.Observez la faible fréquence des vols de vélos, qui témoigne d'un niveau différent de confiance et de sécurité dans l'espace public.Automne, Nanjing / Jiangsu
28 min2025-11L'Amérique ne peut pas suivre le développement fulgurant de la Chine : ShanghaiLe développement spectaculaire de Shanghai : visite entre cuisine et infrastructuresDécouvrez les cabines téléphoniques singulières de Shanghai, qui permettent de passer des appels anonymes et constituent un élément insolite des infrastructuresDéplacez-vous facilement dans le métro de Shanghai avec Alipay pour entrer sans difficulté, sans avoir besoin d'une carte de métro physique.Automne, Shanghai
15 min2025-11Un Américain découvre des plats chinois insolites à ChengduCuisine de rue à Chengdu : découverte de saveurs singulièresDemandez au vendeur les options et garnitures pour la galette Dan Hong Ga. Utilisez des phrases simples ou des gestes pour communiquer si vous ne parlez pas chiSi vous voulez goûter le cerveau de porc, attendez-vous à une sauce longue et pimentée et à une texture crémeuse. Prenez votre temps et accompagnez-le d’un dessAutomne, Chengdu / Sichuan
23 min2025-11Chine contre États-Unis : qui est la vraie superpuissance ? ShanghaiShanghai : l'essor de la superpuissance chinoise vu par EvanÀ Shanghai, goûtez les petits pains locaux du petit-déjeuner. Leur pâte extrêmement fine et leur garniture juteuse et savoureuse en font une expérience à vivre.Pour visiter l'ancienne concession française à Shanghai, explorez son architecture européenne historique. Elle donne un aperçu des influences étrangères du passAutomne, Shanghai
14 min2025-11Marché animé dans le vieux Shanghai : galettes et petits painsMarché de Shanghai : galettes à la ciboule et bouchées du matinMordez dans le bord croustillant des petits pains pour apprécier leur craquant caractéristique. Repérez la base grillée, qui apporte un contraste de texture.Regardez les pains être préparés à l’arrière avant d’être apportés à l’avant : le moment de cuisson est essentiel pour préserver leur fraîcheur et leur arôme.Automne, Shanghai
30 min2025-11Shanghai futuriste : l’Amérique ne rivalise pas, selon EvanShanghai, métropole futuriste éblouissante comparée à New YorkÀ votre arrivée à l’aéroport de Shanghai, organisez votre transport avec DiDi. Notez qu’il n’est pas aussi grandiose que celui de Daxing à Pékin.Découvrez les rues propres et modernes de Shanghai, qui offrent une ambiance différente de l’atmosphère plus traditionnelle de Pékin.Automne, Shanghai
14 min2025-10Le monde ne peut rivaliser avec la cuisine chinoise et les raviolis fous de ChengduBoutique centenaire de nouilles à Chengdu : cuisine de rue et dégustationDans la boutique Liang Fang, vieille d’un siècle, pensez à goûter le plat recommandé numéro un pour découvrir la recette classique.Pour profiter pleinement du Liang Fang, mélangez soigneusement les nouilles et la sauce avant de manger afin que les saveurs se combinent bien.Automne, Chengdu / Sichuan
14 min2025-10La Chine que les médias occidentaux ne vous montrent pas : cuisine exotiqueLa vraie Chine à Chengdu : cuisine exotique dans des marchés raresDécouvrir des aliments particuliers dans les marchés locaux peut être une agréable surprise, même s’il s’agit d’ingrédients simples comme du maïs fraîchement moN’hésitez pas à goûter la cuisine de rue, surtout lorsqu’elle est préparée fraîche et bien chaude. L’association de textures croustillantes, grasses et charnuesAutomne, Chengdu / Sichuan
16 min2025-10À Chengdu, des nouilles épicées au mapo tofuThat Evan Guy explore la cuisine de ChengduDes plats comme les nouilles aux intestins de porc sont nés de la nécessité pendant les périodes de pauvreté ; leur histoire donne un contexte à cette spécialitDe nombreux plats sont très épicés. Préparez-vous à cette intensité et gardez de l’eau à portée de main ; le voyageur estime que les saveurs en valent la peine.Automne, Chengdu / Sichuan
15 min2025-10Dans les 7-Eleven de Pékin, des collations variéesOnigiri géants et repas prêts à mangerLa conception des emballages peut transformer la présentation de collations simples et rendre visuellement attirants des produits inhabituels.La présentation des pattes de poulet dans les magasins 7-Eleven chinois peut les rendre plus appétissantes qu’on ne l’imagine.Automne, Chengdu / Sichuan
20 min2025-10Le train de deuxième classe en Chine m’a stupéfiéVoyage en train en Chine : trajet culinaire de Xi’an à ChengduÀ la gare chinoise, prévoyez des contrôles stricts de votre identité et de vos bagages, semblables aux procédures d’un aéroport.Les destinations affichées lors de la réservation des billets de train sont en chinois ; connaître votre numéro de train est donc essentiel.Automne, Xi'anChengdu / Shaanxi
18 min2025-10Un marché animé et ses plats de rue à Xi'anHamburgers chinois et sandwichs croustillantsLes marchés traditionnels permettent de trouver des produits frais et de découvrir une atmosphère locale devenue rare dans certaines villes modernes de Chine.Les pains farcis peuvent contenir des aubergines, des oignons et des poivrons ; leurs bords croustillants sont un élément apprécié du plat.Automne, Xi'an / Shaanxi
20 min2025-10Xi'an, entre transports modernes et histoireMétro, technologies et remparts anciensLe métro et les bus de Xi'an sont décrits comme propres et faciles à utiliser, ce qui peut simplifier les déplacements en ville.La location de vélos permet de circuler à Xi'an à moindre coût et d’explorer la ville avec davantage de liberté.Automne, Xi'an / Shaanxi
16 min2025-10Au marché du quartier musulman de Xi'anPlats frais et vie des ruellesEn Chine, en particulier le matin, les plats sont souvent préparés frais. Les marchés matinaux permettent aussi d’observer les achats et la vie quotidienne du qChaque quartier peut avoir son petit marché matinal, où l’on découvre les habitudes quotidiennes et le commerce local.Automne, Xi'an / Shaanxi
14 min2025-09Découverte des plats musulmans de Xi'anNouilles biangbiang et rou jia moLa préparation des nouilles biangbiang produit des sons forts ; la vidéo suggère qu’il vaut mieux ne pas habiter juste à côté d’un atelier.Les nouilles biangbiang peuvent être servies avec du bouillon de bœuf, des épinards d’eau et une généreuse portion de pâte de piment.Automne, Xi'an / Shaanxi
17 min2025-09Sous les gratte-ciel, un marché matinal animéLe marché du matin de Xi'an et sa cuisineLes petits pains vapeur de Xi'an sont savoureux et abordables ; ceux de la vidéo coûtaient moins d’un dollar.Essayez le riz gluant avec des dattes et des haricots rouges : la douceur naturelle des dattes donne au plat sa saveur particulière.Automne, Xi'an / Shaanxi
13 min2025-09États-Unis contre Chine : qui mange le mieux ?Xi'an, saveurs anciennes de la Route de la soie et cuisine de rueLes marchands de la Route de la soie emportaient du pain pour leurs longs voyages ; cette pratique est associée à des plats comme le yangrou paomo.Le pain traditionnel chinois montré dans la vidéo est fait de farine et d’eau, avec une préparation simple, contrairement aux pains très transformés évoqués parAutomne, Xi'an / Shaanxi
19 min2025-09Le train chinois à grande vitesse m’a surprisDe Pékin à Xi'an à 300 km/hLes gares chinoises disposent de nombreux contrôles et caméras ; le voyageur les décrit comme des dispositifs efficaces pour sécuriser les lieux.Le métro permet de se rendre facilement à la gare de l’Ouest de Pékin et est largement utilisé par les habitants.Automne, Pékin
20 min2025-09La Chine qu’on ne vous montrerait jamaisLa Chine dévoilée : progrès et culture étonnantsLes applications servent à de nombreux services, notamment la location de vélos. Gardez votre téléphone chargé pour pouvoir les utiliser.Pékin dispose de pistes cyclables larges et séparées des voitures, ce qui facilite les déplacements à vélo selon le voyageur.Automne, Chengdu / Sichuan
20 min2025-08Je suis enfin en Chine | Mes premières impressions de Pékin et de sa cuisineAventures de cuisine de rue à Pékin : premières impressions de la ChineLe daozi est une spécialité pékinoise clivante. Essayez-le si vous aimez les découvertes, mais attendez-vous à son goût fermenté particulier.Le daozi était préparé avec l'eau des nouilles de haricots mungo. Cette recette ingénieuse reflète les conditions économiques d'autrefois à Pékin.Été, Pékin
16 min2025-08La Chine d'aujourd'hui : Pékin, ses hutongs et ses infrastructures modernesLa transformation de la Chine : des hutongs de Pékin aux prouesses modernesLors de sa visite filmée à Pékin le 21 août 2025, That Evan Guy montre la location d’un vélo en libre-service en scannant son téléphone et la décrit comme abordParcourez les hutongs pour découvrir le mode de vie pékinois d'autrefois, les logements traditionnels et la vie de quartier avant la modernisation.Été, Pékin
16 min2025-08Un marché matinal animé en Chine : petit-déjeuner authentique et accueil chaleureuxMarché du matin à Pékin : petit-déjeuner authentique et hospitalité localeAllez à la rencontre des vendeurs accueillants. La vendeuse était très gentille et chaleureuse, et elle a même accepté d'être filmée.Cherchez les plats appréciés. Cette spécialité semblait très populaire et de nombreuses personnes en commandaient.Été, Pékin
12 min2025-08J’ai enquêté sur la communauté musulmane de Chine et sa cuisineCommunauté musulmane en Chine : enquête sur la cuisine et la cultureFaites la queue comme les habitants devant les stands populaires : même une courte file signale souvent une spécialité locale à goûter.N’hésitez pas à goûter aux produits de boulangerie locaux, comme les petits pains au sésame. Leur texture et leur goût sont particuliers et satisfaisants.Été, Urumqi / Xinjiang
25 min2025-08Ils ont menti sur la Chine : infrastructures, cuisine, États-Unis à la traîneLes infrastructures surprenantes de Pékin et sa cuisine : retour au réelEn Chine, certaines applications peuvent ne pas fonctionner. Le Wi-Fi gratuit de l'aéroport peut alors être d'une grande aide.Soyez prudent face aux arnaques liées aux VTC et vérifiez attentivement les informations du chauffeur avant de monter dans le véhicule.Été, Pékin
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