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购物指南 沧州金丝小枣又名河西红枣。因干枣剥开时有金黄丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。 沧州金丝小枣是畅销于国内外的名贵果品。其特点是：色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有较高的营养价值。沧州金丝小枣含糖量高达65％。每100克鲜枣含维生素C 300—600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》载：“枣味甘性温，……甘能补中，温能益气”。《本经》称：“枣能安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，益少气，少津，和百药”。临床上适用于治疗脾胃虚弱，气虚不足，贫血萎黄、肺虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。 金丝小枣食法多样，除生食外，还可煮食、熬汤或作为炖品之配料，也可制成各种传统的甜、粘食品。还可以加工成蜜枣、糖枣、脆枣、熏枣、醉枣、枣茶、枣酒等受人欢迎的风味饮食品。 沧州金丝小枣具有悠久的栽培历史，产区遍及沧州地区的沧县、献县、交河、盐山、河间等县。 血杞即枸杞子。因河北所产的枸杞色泽鲜红似血，故得名血杞。 河北血杞颗粒均匀，色泽鲜艳，味甜微酸，具有较高的营养价值和医疗价值。据化验，它含脂肪15％。蛋白质15％、糖份30％，此外还含有氨基酸、有机核酸、色素、维生素、生物咸、胺类等化学成分。河北血杞是一种常用中药，据《本草纲目》记载，此药能“滋肾润肺、明目”。除了药用外，还可以作为滋补品直接食用，或用以泡茶、泡酒，作为菜肴佐料。还可以制成罐头、糖果、糕点等风味食品。其中以枸杞为主料酿制的枸杞酒、品味清香纯正，有舒筋活络、强身补气、明目保肝、补牌健胃等作用。 枸杞原产于宁夏中卫、中宁等地区，具有耐盐咸、耐沙荒、耐干旱、耐瘠薄的特点，是一种适应性强，易栽培，用途广，产值高，很有发展前途的经济作物。从20世纪50年代开始引植到河北省部分地区，经几十年栽培，产量和质量有了很大的提高，产区遍及沧州、衡水、邢台、邯郸、石家庄等地区的一些地方。 沧州冬菜，风味别具一格，兼有香、甜、咸、辣四味。加之所含水份适度，密封包装，具有春不干、夏不腐、秋不霉、冬不冻的优点，堪称四时佳蔬。 沧州冬菜是用当地生产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去掉老帮和绿叶，切成宽约一厘米、长1.2厘米的小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄，气味芳香、落口微甜，咸中略带辣味，具有较高的营养价值。 沧州冬菜具有悠久的历史。据民间传说，沧州冬菜在明朝就很有名，到清朝生产规模扩大，产品增多，经营冬菜的商人利用贯穿沧州市的京杭大运河之便，由船舶装载，北销京津一带，南销江浙诸省。据《沧州县志》记载，清康熙年间，沧州古城内外已有数十家冬菜作坊，买卖兴隆，行销国内外；民国25年（1936）年，沧州冬菜曾在巴黎举办的商品博览会上荣获优质产品奖。 沧州冬菜食用方便，可以作为佐餐的咸菜和酒席筵间的酒菜。在炒菜或烧汤时，作为调味品放入少量的冬菜，则芳辣味美，诱发人们的食欲，还可以把沧州冬菜加工制成别具一格的风味名吃 献县补花 工艺：针法繁多，现多采用柳埂、套花、衲针、坝活、扦补、拨花、勒丝等20种左右针法，要求做到紧、齐、浅、匀。紧即扦线扣于花边及底布上，花片应趴而不起；齐即要求扦线针脚长度一致；浅即扦线以扦住花片与底布结合处两根布丝为准，并在花片上不得有明显针迹；匀则要求针距间隔匀而不斜。柳埂针法必须自左至右，再向左出针，针针压过半针，拐弯处针码匀短。每一产品内数种针法并用。 特点：工艺以花卉图案为主，构思巧妙，图形清晰，色彩艳丽，结构匀称。 河北黑芝麻 产于河北沧州。干燥种子扁卵圆形，表面黑色，边缘平滑或呈棱状，富油性，气微弱，味淡，嚼之有清香味，以粒大、色黑、饱满，无杂质者为佳。含脂肪油60%以上，味道甘甜、药性平和。有养血、滋补肝肾及润燥、解毒之功效。熟用主治肝肾不足，精血亏损，须发早白、头晕眼花及肠燥便秘；生用碾碎外敷，主治肿毒恶疮。 沧州"兴济白"草辫 经选莛、掐尖、捆把、浸润、掐辫、掐户、配把、熏蒸、分路、验质工序而成。分4个等级，十多种规格。制做时选料及编织技术要求严格。所用麦莛必须出自同一麦田、同一品种小麦秸秆，以手掐去莛上部黄色部分，取其底端为麦叶包裹的白莛，剥去麦叶作料编织。 成品辫乳白色，光亮洁净，不准出现杂色；平面、边口不得有凸凹、歪斜；其接续的莛头不能外露；辫花宽窄一致，紧密匀称，纹路清晰，规格误差不得超过半毫米；柔韧适中，百折不断，结实耐用，被誉为"兴济鹅白，不染自美"。
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