经验分享/补充资料/网友评论

 

yongwei-1128(颦儿)

2005年11月12日 15点53分

评分:10

在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时．先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

　 藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。



 
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cwm956(非雾)

2005年12月29日 16点03分

评分:10

谢谢yongwei-1128(颦儿)的补充，让我们知道了符合藏族的习惯和礼貌。
 
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mayxue5(嘉一)

2006年2月21日 15点59分

评分:10

酥油茶是蒙、藏等少数民族喜爱的滋养性饮料。酥油即奶油，系以鲜乳提炼而成。本茶有滋补提神之功，病后或体弱者，常饮酥油茶，可增进食欲，强健体质，加快康复；老人常饮，能增加活力，祛病延年；产妇多饮，可增加乳汁，补益身体。
酥油茶的配制非常讲究，第一，不可煮沸，否则茶油分离，不好喝；第二，倒茶饮用时要轻轻摇匀，使水、乳、茶、油交融，更加香美可口。
 
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yywang66(参娃)

2006年4月11日 17点54分

评分:7

酥油茶蕴藏着深厚的藏文化，在几千年的文化发展中有着不可忽视的地位。我就吃过一次酥油茶感觉味道有点咸，喝起来会有温暖的感觉涌上心头。
 
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fafawhliu(春田花花)

2006年8月1日 17点21分

评分:10

在西藏怎么能不喝酥油茶呢！不带点酥油味回来，就不算去过西藏啊！
酥油茶香醇可口，咸中带香，想想都觉得美味呢！在寒冷的晚上喝一壶温热的酥油茶，那是一种很温馨的感觉。
而且据说喝酥油茶可以预防嘴唇干裂，还可以美容，很好的哦。
 
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b25814(自由飞翔)

2009年10月23日 23点59分

评分:10

我上次去香格里拉有喝过味道不错吃早餐馒头酥油茶一个字香回味无穷。
 
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