经验分享/补充资料/网友评论

 

hanbaobb(hhh)

2006年8月12日 17点19分

评分:10

肠旺面真是天下的美味呀，尽管我是地道的贵州贵阳人，想吃就吃，可依然吃不烦，它的美味实在让我赞叹不已。
 
→回复

gjk2006(追游)

2006年4月19日 14点57分

评分:10

肠旺面是以新鲜猪大(肥)肠和猪血旺为主要配料,大肠又以豌豆尖等配料,面条红脆,汤色鲜红,辣而不猛,味道浓香。
 
→回复

inin2003(水舞冰雪)

2005年12月13日 16点28分

评分:10

偶在遵义，天天都可以吃到肠旺面，香是蛮香滴，不过，制作的工序没这么复杂。
 
→回复

ly100522(ANY)

2005年12月7日 19点12分

评分:10

我真是想马上回贵阳,看到大家对我们的小吃那么钟爱,心里真是高兴有自豪!说到贵阳的小吃，自然要首推肠旺面。“肠旺”是“常旺”的谐音。寓意吉祥，肠旺面始于晚清，迄今已有100多年的历史，主要以鸡蛋面、猪肠、猪血旺、脆哨4大原料为本，再辅以20多种配料和调料，经过12道工序加工而成。面条脆细爽口，肠味美，肉哨香脆，血旺嫩滑，豆芽清甜，辣而不猛，油亮不腻，汤鲜味美，回味悠长。
 
→回复

jingzhu2848_cn(天街小雨)

2005年11月16日 19点20分

评分:10

肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。

 
→回复

izyguest(爱自由旅游网自游人)

2005年10月25日 15点35分

评分:10

看到这么多报道，对肠旺面充满了好感，特想在湖北宜昌开家。有对外加盟的朋友请与我联系。邮箱是：[email protected] QQ：236768447
 
→回复

izyguest(爱自由旅游网自游人)

2005年9月8日 15点00分

评分:10

我也很想开一家肠旺面店，但我必须自己要学会，这样真的可能很难。是吗？不知道是否有人可以帮忙教教我。愿意的话可以发依妹尔给我。谢谢了！因为我在台湾。 我的网址：[email protected]

 
→回复

izyguest(爱自由旅游网自游人)

2005年9月2日 09点35分

评分:10

我是搞旅游的，每次都给客人价绍贵阳的特色小吃，由其是肠旺面。我对她是独有情钟，所以我特想开一家肠旺面馆，但在网上得知现在的不正中，所以我不敢乱找师付，我心情是要开就开一家正中的，但是好师付在哪里找，我只好 住网上帮忙。我的电话是13595002998
 
→回复

joyce-rr(蒲公英)

2007年4月22日 16点24分

评分:10

对于贵阳市区内来说，位于师大附中后门的那家肠旺面馆是最正宗的，无论是大肠炖的火候，还是血旺烫的软硬程度都相当不错，血旺分为两种，猪血旺和鸡血旺，在价钱上如果加的是鸡血旺的话要贵上一元钱，不过味道当然是比猪血旺更上一层楼。
中午12点到1点和下午5点到6点两个时段客人很多，相当拥挤，需要排队。所以建议品尝的话可以选择人比较少的时段去。
店内有免费泡菜，味道酸甜，开胃爽口。
 
→回复