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江苏旅游 → 特色美食 → 海棠糕
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海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。它将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口，热食尤佳。

 

经验分享/补充资料/网友评论

 
locyer_2006(自由鱼) 2005年11月7日 22点56分 评分:10
海棠糕状如海棠叶,是南京秦淮风味小吃中有名的糕点,过去糕团店及小吃摊都很容易见到。海棠制作必须要有模具,它盛糕的模具也比较特别,系铁铸的,像个小圆盘,上有七孔小浅锅,形似海棠，香甜可口。
 
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