Wie findet man authentische Restaurants in Weishan?

Blondie empfiehlt, nach Restaurants mit „Lao“ im Namen zu suchen. Das Wort bedeutet alt und weist in ihrer Erklärung auf ein langjähriges, etabliertes Lokal hin.

Was ist das Besondere an Guojiang Ersi?

Blondie beschreibt die Zubereitung als aufwendig: Die Nudeln werden gedämpft und gestampft, dazu kommt eine aromatische Sauce aus einem 15 Stunden gekochten Eintopf.

Wie signalisieren Fischer den Kormoranen, Fische zurückzubringen?

Im Film heißt es, der Fischer gebe ein besonderes Geräusch als Signal. Größere Fische bringen die Vögel zurück; kleinere können sie als Belohnung behalten.

Was ist Baojiangdoufu?

Blondie beschreibt einen Tofu, der beim Garen ein hörbares Geräusch von sich gibt. Wenn er zu singen beginnt, sei er weich und fertig.

Wie isst man Ersi aus dem Tontopf am besten?

Blondie empfiehlt, alle Bestandteile zu vermischen: mageres Fleisch, knusprige Stücke, weiche Haut, Ersi-Nudeln und eingelegte Beilagen. So erlebe man die verschiedenen Aromen und Texturen zusammen.

Ersi und Guojiang Ersi: Essen in Weishan bei Dali

Name: Versteckte kulinarische Schätze in Dali
Uploaded: 2025-03-19
Duration: 29 min 5 s
Channel: Blondie in China
Description: Ersi in Weishan bei Dali probieren: Blondie in China besucht eine Teestube und beobachtet Kormoranfischen am Erhai-See in Yunnan.

Versteckte kulinarische Schätze in Dali

Reiseziel:ChinaProvinz:YunnanStadt:Lijiang

Blondie in China19.3.202529 Min.

China-Reisevideo

Versteckte kulinarische Schätze in Dali. Dieses China-Reisevideo wurde von Blondie in China gedreht. Sieh dir die ganze Reise an und finde auf dieser Seite die Angaben zum Dreh und die Reiseziele.

Blondie in China entdeckt regionale Küche und lokale Traditionen rund um Dali.

--- Blondie in China

19.3.2025, Frühling in China

Reiseführer und Reisetipps aus diesem Video

Blondie in China reist in die Region Dali und erkundet das über tausend Jahre alte Weishan. Sie probiert Ersi-Nudeln, darunter Guojiang Ersi mit einer aufwendig zubereiteten Brühe, und besucht eine Teestube mit geröstetem Reistee. Außerdem erlebt sie einen Ausflug zu einem Pferdehof im Heron Valley und beobachtet Kormoranfischen am Erhai-See. Der Film verbindet regionale Küche mit Begegnungen und Landschaften in Yunnan. Blondie erläutert auch, dass das Kormoranfischen am Erhai-See zum Schutz des Fischbestands eingeschränkt wird. Am Abend probiert sie Baojiangdoufu und weitere Speisen.

Nächstes Reisevideo:

Wie du wie Einheimische am beliebtesten Reiseziel Chinas isst

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2025-03

Lijiang Food Guide: Kulinarische Reise aus lokaler SichtFrühling, 28.3.2025

Mehr zu diesem Video:(Veröffentlicht am 19.3.2025)

Ersi in Weishan bei Dali probieren

Blondie in China beginnt ihren Ausflug in der Region Dali am Erhai-See und fährt anschließend nach Weishan. Weishan blickt auf mehr als tausend Jahre Geschichte zurück. Die Stadt wirkt mit ihrem schachbrettartigen Straßennetz und den Geschäften für Einheimische anders als stärker touristisch geprägte Orte. Zum Frühstück bestellt sie Ersi, Nudeln aus der Region. Ein Einheimischer empfiehlt ihr Restaurants, deren Name das Wort „Lao“ für alt enthält.

Besonders ausführlich probiert sie Guojiang Ersi. Die Zubereitung umfasst laut ihrer Schilderung einen 15 Stunden gekochten Eintopf; eine aromatische Sauce wird zu den Nudeln gegeben. Dazu gibt es eingelegtes Gemüse. Blondie beschreibt die Konsistenz der Nudeln als weich und leicht klebrig. In einer Teestube trinkt sie gerösteten Reistee. Sie vergleicht die Atmosphäre mit Teehäusern in Chengdu und bemerkt Unterschiede in der Architektur zwischen Weishan und anderen Orten der Dali-Region. Die im Video genannten ethnischen Zuordnungen gibt sie als Erklärung ihres Besuchs wieder: In Weishan lebten demnach vor allem Yi und Hui, während sie andere Orte rund um Dali mit den Bai verbindet. Diese Beschreibung bezieht sich auf die im Beitrag erklärte regionale Einordnung.

Kulinarische Reise in Weishan und am Erhai-See

Später trifft Blondie Yatou, eine Bekannte eines Freundes, die einen Pferdehof im Heron Valley (Canglu Gu) betreibt. Blondie probiert das Reiten aus und erlebt die ruhigere Umgebung als Kontrast zum schnellen Großstadtleben. Danach sieht sie Kormoranfischen. Im Film wird erklärt, dass Fischer die Vögel mit einem besonderen Ruf lenken. Die Kormorane bringen größere Fische zurück, während sie kleinere als Belohnung erhalten. Blondie beschreibt diese Arbeitsweise als Zusammenspiel zwischen Fischer und Tier. Diese Praxis wird laut Video eingeschränkt, um den Fischbestand im Erhai-See zu schützen.

Beim Abendessen probiert Blondie weitere Ersi-Varianten, darunter Ersi aus dem Tontopf und Baojiangdoufu. Sie beschreibt die Vielfalt der lokalen Gerichte und beendet den Tag mit Shaokao-Grillessen. Ihre Reise verbindet damit Essen, Gespräche und Aktivitäten, ohne Weishan als repräsentativ für ganz Yunnan darzustellen.

Die Folge stellt die kulinarischen Erlebnisse in den Mittelpunkt und lässt Blondie ihre Eindrücke von Gerichten, Architektur und Begegnungen vor Ort schildern.

Häufige Fragen (aus Sicht der Reisenden)

F: Wie findet man authentische Restaurants in Weishan?: A: Blondie empfiehlt, nach Restaurants mit „Lao“ im Namen zu suchen. Das Wort bedeutet alt und weist in ihrer Erklärung auf ein langjähriges, etabliertes Lokal hin.

F: Was ist das Besondere an Guojiang Ersi?: A: Blondie beschreibt die Zubereitung als aufwendig: Die Nudeln werden gedämpft und gestampft, dazu kommt eine aromatische Sauce aus einem 15 Stunden gekochten Eintopf.

F: Wie signalisieren Fischer den Kormoranen, Fische zurückzubringen?: A: Im Film heißt es, der Fischer gebe ein besonderes Geräusch als Signal. Größere Fische bringen die Vögel zurück; kleinere können sie als Belohnung behalten.

F: Was ist Baojiangdoufu?: A: Blondie beschreibt einen Tofu, der beim Garen ein hörbares Geräusch von sich gibt. Wenn er zu singen beginnt, sei er weich und fertig.

F: Wie isst man Ersi aus dem Tontopf am besten?: A: Blondie empfiehlt, alle Bestandteile zu vermischen: mageres Fleisch, knusprige Stücke, weiche Haut, Ersi-Nudeln und eingelegte Beilagen. So erlebe man die verschiedenen Aromen und Texturen zusammen.