Guide et conseils de voyage tirés de cette vidéo
CoolVision délaisse les néons de Shenzhen pour les remparts délabrés et les marchés de fruits de mer animés de Shantou. Il découvre une Chine où subsistent d'anciennes portes de ville, où les visiteurs goûtent des fruits de mer crus et où chaque rendez-vous d'affaires commence par trois tasses de thé gongfu. De l'intervention de la police pour un drone sur l'île de Nan'ao à l'essai d'un SUV NIO doté de sièges massants, ce voyage révèle le quotidien du Chaoshan côtier, profondément local et loin des brochures.
Vidéo de voyage suivante :
En savoir plus sur cette vidéo :()
Visiter Shantou et Chaoshan entre traditions et commerce
Le voyage de CoolVision de Shenzhen à Shantou révèle une Chine rarement décrite dans les brochures : un littoral où rituels anciens et commerce moderne se rencontrent de façon inattendue. Le trajet commence par un train à grande vitesse en classe affaires. En laissant derrière lui les néons futuristes de Shenzhen, CoolVision arrive dans une ville au caractère volontairement brut. Des remparts délabrés de la dynastie Qing côtoient des usines de jouets qui génèrent des millions de revenus. Shantou a choisi son propre rythme. Aiden, le guide local, aide le visiteur à comprendre les différentes facettes de la région. Dans la vieille ville de Dahao, construite en 1717, CoolVision découvre la plus petite ville fortifiée de Chine : elle ne mesure que 10 000 mètres carrés. Les toits portent des symboles de feng shui et des lanternes familiales affichant les noms de famille restent suspendues aux avant-toits. Une pharmacie familiale, inchangée depuis un demi-siècle, montre des méthodes de calcul antérieures aux calculatrices.
La singularité de Shantou se révèle aussi dans de petites rencontres. Le voyageur goûte un jus de yugan, remède local censé apaiser la gorge, qu'il recommande avec hésitation à « 50/50 ». Des boutiques de vessies natatoires vendent des vessies séchées comme aliment essentiel après l'accouchement. Les boulettes de poisson, originaires de la région, existent en plusieurs saveurs, dont une version noire à l'encre de seiche. Ici, la cuisine exprime une identité et ne se réduit pas à un repas. Un moment de tension se transforme en échange chaleureux lorsqu'un policier, après avoir photographié le drone, lui donne son numéro direct en cas de problème. Cette attitude protectrice se répète sur l'île de Nan'ao : le même policier coordonne les autorisations de vol par les voies officielles, tout en imposant des limites strictes à proximité de l'espace aérien restreint des éoliennes.
Marchés, danses et paysages du Chaoshan côtier
La vidéo montre l'énergie de Shantou à travers la culture du vélo électrique : pour 5 $, on loue un véhicule de type scooter et l'on parcourt 5 kilomètres dans des rues chaotiques. Il n'y a pas de métro ; les deux roues dominent les déplacements. La danse Ying, présentée sur la place gastronomique Haishang, déjoue les attentes liées aux spectacles anciens : cette danse de rue bruyante et rythmée s'inspire des légendes de Au bord de l'eau et se déroule dans un centre commercial moderne. Le soir, le « poison du Chaoshan » — des fruits de mer crus marinés — introduit une part de risque. Aiden prévient que les non-initiés peuvent finir à l'hôpital. Une recherche Google tard dans la nuit sur les parasites confirme que le risque est réel.
L'histoire de la diaspora du Chaoshan apparaît lorsque Aiden explique le mot « guiren », qui signifie « les nôtres », puis lors des rencontres avec Kelly et Chase, expatriés qui ont construit leur vie à la campagne sur une terre d'où les ancêtres de Kelly sont partis pour la Thaïlande plusieurs générations plus tôt. Dans leur village, la réussite chinoise prend une forme inversée : les plus grandes maisons ne sont pas en ville, mais dans les communautés rurales, où elles sont construites pour accueillir le retour de plusieurs générations.
La puissance manufacturière apparaît dans les usines de jouets et de drones de Chenghai. Des ateliers d'une centaine de personnes produisent 100 000 unités par mois pour les marchés occidentaux. Chaque réunion d'affaires commence par le rituel du thé gongfu : trois tasses, toujours, quel que soit le nombre de personnes présentes. La cigarette au bureau rappelle les années 1990. L'essai du NIO ES8 en direction de l'île de Nan'ao montre l'innovation des véhicules électriques et les réalités environnementales : une brume marine, et non de la pollution, masque le pont. Le changement de batterie et le châssis de cinéma 4D du SUV illustrent l'ambition technologique, tandis que les restrictions de l'île interdisent les drones près des installations stratégiques. Dans son bilan, CoolVision compare le rythme délibéré de Shantou à l'agitation de Shanghai. Les invitations spontanées au hot pot réunissent des inconnus qui deviennent des contacts ; contrairement à la politesse canadienne, qui planifierait plusieurs semaines à l'avance, ici une rencontre peut se décider le jour même. Cette expérience présente la texture vécue de la Chine : traditions préservées et communauté formée par les rituels, plutôt qu'une perfection de carte postale.
Questions fréquentes (selon l'expérience du voyageur)
- Q : Qu'est-ce qui rend la vieille ville de Dahao particulière ?
- R : Construite en 1717 sous la dynastie Qing, elle est officiellement la plus petite ville ancienne de Chine, avec seulement 10 000 mètres carrés. Ses remparts sont bien conservés et ses toits présentent des motifs de feng shui propres à la région du Chaoshan.
- Q : Qu'est-ce que le thé « caca de canard » et pourquoi ce nom ?
- R : Il s'agit en réalité d'un oolong haut de gamme. Des agriculteurs d'autrefois lui ont donné ce nom peu engageant pour faire croire aux voleurs qu'il ne valait pas la peine d'être dérobé. Le thé est délicieux et il existe même une glace au thé « caca de canard ».
- Q : Que s'est-il passé avec le drone sur l'île de Nan'ao ?
- R : Je volais près d'éoliennes qui auraient donné une superbe image cinématographique. Moins de 20 secondes plus tard, le policier m'a appelé d'une voix très sérieuse : si je dirigeais le drone vers les éoliennes pendant le vol, il risquait d'être abattu pour des raisons de sécurité nationale.
- Q : Comment se déroule un hot pot de bœuf du Chaoshan ?
- R : Le bœuf est coupé en tranches extrêmement fines, une technique qui demande des années de pratique. La viande est si fraîche que les restaurants reçoivent des livraisons deux fois par jour depuis la province du Guizhou. Les invitations arrivent le jour même : on se présente sans savoir qui sera là, comme devant une boîte mystère.
- Q : Comment s'est passée la visite des usines de jouets à Chenghai ?
- R : Chaque visite de bureau commençait par un rituel de thé gongfu avec exactement trois tasses, quel que soit le nombre de personnes présentes. Les usines sont modestes vues de l'extérieur, mais génèrent des millions. Nous avons visité une usine de drones qui produisait plus de 100 000 unités par mois avec moins de 100 employés.
