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Cuisine de rue à Harbin en hiver : spécialités à goûter

Que mange-t-on par moins 30 °C ? Visite gourmande de Harbin

Destination :ChineProvince :HeilongjiangVille :Harbin
Que mange-t-on par moins 30 °C ? Visite gourmande de Harbin
Soph10 min

Que mange-t-on par moins 30 °C ? Visite gourmande de Harbin. Cette a été tournée par Soph. Regardez le voyage en entier et consultez sur cette page les informations de tournage et les destinations.

Soph découvre les stands de Harbin par grand froid avant de visiter la cathédrale Sainte-Sophie.

--- Soph
17/6/2023, Été en Chine

Guide et conseils de voyage tirés de cette vidéo

Par −30 °C, Soph part goûter la cuisine de rue à Harbin. Sur la rue Centrale, elle essaie une saucisse à la viande au goût de barbecue, un œuf fécondé qu’elle trouve étonnamment bon et du tanghulu, un fruit confit ici préparé avec des graines de lotus. Elle goûte aussi les nouilles froides grillées du Heilongjiang, sucrées, aigres et épicées. Le froid ralentit chaque repas et rend la marche difficile. Soph et Michelle explorent également la rue Zhongyang et ses bâtiments d’inspiration européenne, puis entrent dans des commerces pour protéger leurs doigts du gel près de la cathédrale Sainte-Sophie. Leur séjour se termine par la préparation d’un trajet de 17 heures en train vers le nord.

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Que mange-t-on par moins 30 °C ? Visite gourmande de Harbin

Cuisine de rue à Harbin en hiver

La température est de −30 °C lorsque Soph et Michelle s’habillent pour sortir : elles superposent plusieurs hauts et des chaussettes avant de rejoindre la rue Centrale. Cette promenade consacrée à la cuisine de rue à Harbin commence par une saucisse à la viande dont le goût rappelle le barbecue. Elles essaient ensuite un œuf fécondé, appelé « hairy egg » dans la vidéo. Soph est surprise par sa saveur et dit que c’est le meilleur œuf qu’elle ait goûté.

Le dessert est du tanghulu, un fruit enrobé de sucre. Il existe plusieurs variantes ; elles choisissent celle aux graines de lotus. Les nouilles froides grillées, une spécialité de la province du Heilongjiang, sont sucrées, aigres et épicées. Les manger dehors est compliqué dans ces températures. Le froid ralentit aussi les gestes ordinaires : manger et marcher prend beaucoup plus de temps. Malgré ces difficultés, les deux voyageuses continuent à goûter les plats.

De la rue Zhongyang à la cathédrale Sainte-Sophie

Elles parcourent la rue Zhongyang, connue pour ses bâtiments d’architecture européenne et ses boutiques. Elles la découvrent le jour, après l’avoir vue la veille au soir, et goûtent aussi une saucisse de style européen aux saveurs russes. La rue Centrale, marquée par des influences russes, réunit plusieurs stands et restaurants où l’on peut découvrir des spécialités locales.

Le parcours culinaire de Harbin mène ensuite à la cathédrale Sainte-Sophie, une église orthodoxe orientale décrite comme la plus grande d’Extrême-Orient. Le froid intense les oblige à entrer dans des commerces voisins pour mettre leurs doigts à l’abri du gel. À la fin de la visite, Soph et Michelle préparent la suite du voyage : un trajet en train de 17 heures vers le nord. Cette prochaine étape doit faire l’objet d’un autre épisode.

Questions fréquentes (selon l'expérience du voyageur)

Q : Quelles spécialités Soph goûte-t-elle à Harbin ?
R : Sur la rue Centrale, Soph goûte une saucisse à la viande au goût de barbecue, un œuf fécondé, du tanghulu aux graines de lotus et des nouilles froides grillées. Ces dernières sont une spécialité du Heilongjiang et combinent des saveurs sucrées, aigres et épicées.
Q : Comment le froid affecte-t-il la visite de Harbin ?
R : Il fait −30 °C. Soph et Michelle s’habillent en superposant plusieurs hauts et des chaussettes. Le froid ralentit les repas et la marche, et elles se réfugient dans des commerces près de la cathédrale Sainte-Sophie pour protéger leurs doigts du gel.
Q : Que visitent Soph et Michelle après les stands de nourriture ?
R : Elles explorent la rue Zhongyang, avec ses boutiques et ses bâtiments d’inspiration européenne, puis visitent la cathédrale Sainte-Sophie, une église orthodoxe orientale. Elles terminent en préparant un trajet de 17 heures en train vers le nord.

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Cuisine de rue à Harbin en hiver : spécialités à goûter

Par grand froid à Harbin, Soph goûte saucisson, œuf poilu, tanghulu et nouilles froides grillées avant de visiter Sainte-Sophie.

Sites visibles dans cette vidéo : saint sophia cathedral, central street, zhongyang street